Sisältö
- Kuinka sitruunaruohoa säilytetään oikein?
- Varastointi jääkaapissa
- Säilöntä pakasteella
- Kuivaa sitruunaruoho itse
- Vinkkejä
Kuinka sitruunaruohoa säilytetään oikein?
Aasiasta peräisin oleva sitruunaruoho nauttii jatkuvasti kasvavaa suosionarvoa ruokien ja juomien eksoottisena mausteena. Otetaanko korjuu itse tai ostetaan supermarketista: Useimpiin resepteihin tarvitset vain kaksi tai kolme varret herkullista aasialaista maustetta. Sitten herää kysymys: Kuinka sitruunaruoho varastoidaan ja säilytetään, jotta hienot maut eivät menettäisi?
Varastointi jääkaapissa
Tarpeeton sitruunaruoho pysyy jääkaapissa useita viikkoja. Katkaise ruskeat kohdat ja kääri varret sanomalehtiin tai aseta varret takertuvaan pussiin. Jääkaapin vihannesosastoissa voit säilyttää sitruunaruohoa noin kuukauden.
Säilöntä pakasteella
Jos haluat säilyttää suuren määrän itse kasvaneita sitruunaruohoja, voit jäädyttää aromaattiset varret helposti. Sekä varret että jo valmistettu keittiövalmis sitruunaruoho voidaan jäädyttää. Koko varret tulee pakastella paistolevylle. Joten varret eivät jäädydy yhdessä ja pysyvät hyvin jaettavissa. Viipaloitu sitruunaruoho pakastetaan osittain jääpalakoneessa. Jäädytettynä voit säilyttää Aasian mausteen jopa kuusi kuukautta.
Kuivaa sitruunaruoho itse
Valitettavasti sitruunaruoho menettää suuren osan hienosta maustaan kuivaamalla. Siksi sinun pitäisi kuivata mauste vain, jos sinulla ei ole muuta säilytysvaihtoehtoa.
Kasatettu tl jauhettua sitruunaruohoa vastaa sen mausteellisuudessa noin tuoreessa Lemongrashalmassa. Liota hetken aikaa sitruunaruohojauhetta kuumassa vedessä. Lisää ruokaan Aasia-mauste liotusveden mukana, jotta hienot maut voivat kehittyä hyvin.
Vinkkejä
Sitruunaruoho maistuu miellyttävän raikkaalta, mutta ei koskaan hapanta. Reseptin luonteen säilyttämiseksi sinun ei pitäisi siksi koskaan korvata sitruunaruohoa limekuorilla tai sitruunamehulla.