Sisältö
- Milloin voit kerätä maukasta niittysieniä?
- Sieniaika on kesäkuusta lokakuuhun
- Varovainen, myrkyllinen!
- Niityssienten tyypilliset tunnusmerkit
- hattu
- säleet
- varsi
- liha
- Erota kärkimyymälät
- vinkkejä
Niityssienet kasvavat kesäkuusta
Milloin voit kerätä maukasta niittysieniä?
Valintamyymälöissä valkoiset ja ruskeat sienet ovat läsnä kaikkialla: sienisieni on noin 64 000 tonnia sieniä, ja se on yksi Saksan suosituimmista sienistä. Tämä kuuluu kuitenkin erilaiseen tyyliin, kaksiporrasiseen Egerlingiin. Niityssienet maistuvat aromaattisemmilta ja enemmän kuin "sieni".
Sieniaika on kesäkuusta lokakuuhun
Niityssienen tärkein keräysaika on kesä. Varsinkin kesäsateen tai jopa kovan kesämyrskyn jälkeen löydät niittyiltä ja nurmikolta. Kesäkuusta lokakuuhun voit aina palata varteen ja etsiä tunnettuja sieni niittyjä. Kuten jättiläinen kohokuvio, niityssienet eivät kuitenkaan siedä keinotekoisesti hedelmöitettyjä niittyjä - siksi sinun pitäisi menestyä etsimällä lehmän laitumia sekä luonnonmukaisesti hoidettuja alueita.
Varovainen, myrkyllinen!
Mutta varo: maukas niityssienet voidaan nopeasti sekoittaa hyvin samankaltaisiin myrkkytuotteisiin, kuten mukula sieni ja myrkyllinen Karbol-Egerling. Erityisesti Karbol-Egerling löytyy usein niityssienten kasvaa - joskus jopa sekoittaa yksittäisiä ryhmiä. Siksi sinun tulisi määrittää yksittäiset sienet niiden ominaisuuksien perusteella tarkalleen.
Niityssienten tyypilliset tunnusmerkit
Näistä ominaisuuksista tunnet niityssienet:
hattu
Hattu on nuori suljettu ja pallomainen, kun kypsä ja puolipallomainen. Hyvin vanhat kopiot levisivät jopa kokonaan. Hattu voi olla halkaisijaltaan jopa kymmenen senttimetriä ja suurempi.
säleet
Lamellit ovat nuoria vaaleanpunaisia. Vanhemmissa sienissä ne muuttuvat ruskeiksi, joskus jopa mustiksi.
varsi
Varsi on suunnilleen yhtä vahva kuin sormi tai peukalo. Hänellä on myös rengas päällä.
liha
Hattu ja varsi ovat aina valkoisia. Väri ei muutu iän myötä. Haju on miellyttävän leutomainen.
Lisäksi niityssienillä ei varren päässä ole mukuloita, minkä vuoksi voit erottaa ne myrkyllisistä mukula sienistä tämän ominaisuuden perusteella. Vain syötävässä anisissa sienellä, niittysienen sukulaisella, on varren jalassa viisto mukula. Tämä muuttuu keltaiseksi koskettaessaan.
Erota kärkimyymälät
Jos väitetty niityssieni haisee epämiellyttävästi karboolihappoa, mustetta tai "sairaalaa" ja varsi liha alkaa muuttua krominkeltaiseksi leikattaessa, se on myrkyllisiä karboolisieniä. Heitä tämä heti pois! Jopa erittäin myrkyllinen vihreä mukula sieni näyttää hyvin samanlaiselta niityssienestä. Se johtaa vuosittain lukuisiin myrkytystapauksiin, vaikka se ei kasva niityillä, vaan vain metsässä. Jos niittyllä on puita tai jos niitty on metsän reunassa, myös vihreä mukulalehti sieni lähtee ulos. He tunnistavat hänet tyypillisesti paksuuntuneella sipulijalalla.
vinkkejä
Jos haluat olla turvallisella puolella, sieniä voidaan myös kasvattaa ympäri vuoden omassa kellarissa.