Sisältö
- Wegwarte on herkku silmille ja kitalaelle - se on kaikki syötävää
- Näin lehdet maustavat ruokavaliota
- Kukkia ovat paljon enemmän kuin silmien juhlaa
- Juuret toimivat aromaattisina kahvinkorvikkeina
- vinkkejä
Wegwarte ei ole vain valikon visuaalinen rikastaminen
Wegwarte on herkku silmille ja kitalaelle - se on kaikki syötävää
Taivasinisillä sädekukkilla Wegwarte levittää maaseudun viehätyksensä puutarhan kesäkukintaan. Sikurin, endiivin ja radicchion esi-isä, perinteinen mökki puutarhakasvi on syötävä kaikissa osissa. Vinkkejä kulinaariseen käyttöön olemme koonneet täällä sinulle.
Näin lehdet maustavat ruokavaliota
Jos sinulla on vielä keväällä raikkaan salaatin tuoretta ainesosaa, sikuri ja sen herkät lehdet ovat käsillä. Jos lehdet vahvistuvat hieman kukinnan aikana, valmista terveellinen vihannes, joka tekee perinteisestä pinaatista unohtumattoman. Jos liotat lehtiä vedessä 2 tuntia etukäteen, katkerat aineet hajoavat ja maku on erityisen mieto.
Kukkia ovat paljon enemmän kuin silmien juhlaa
Sikurin kukat ovat todella varhaisia nousuja. Kello viidestä aamusta terälehtien kukat aukenevat ja haluavat mennä itään kohti nousevaa aurinkoa. Vaaleansiniset kukat ovat avoinna juuri ennen keskipäivää. Syötävien kukkien käyttämiseksi ne korjataan siten aikaisin aamulla. Kuinka käyttää kukkakoristetta keittiössä:
Älä heitä kukkavarret pois. Valmistuneet hetkeksi veteen ja sitten paistettuina taikina, varret muuttuvat luontoon liittyväksi herkkuksi.
Juuret toimivat aromaattisina kahvinkorvikkeina
Jo 1800-luvulla kekseliäitä viljelijöitä havaittiin välttämättömyydestä, että juurisikurin juuret mahdollistivat aromaattisen kuuman juoman korvaamisen erittäin kalliille ja harvinaisille arabialaisille kahville. Tähän päivään asti tämä kahvinkorvike tunnetaan nimellä Muckefuck tai Landkaffee.
Juuret kuoritaan ja jauhetaan. Palat jauhetaan viimeisenä sokeripannussa ja paahdettu ilman rasvaa. Tuloksena oleva jauhe hauduttaa kuin kahvi kiehuvalla vedellä.
vinkkejä
Sikuri on hyödyllinen paitsi koriste- ja vihanneskasvina. Arvokkaiden ainesosiensa ansiosta kukka-monivärinen lievittää erilaisia terveysongelmia luonnollisella tavalla. Teena valmistettuna Wegwarte stimuloi aineenvaihduntaa, puhdistaa verta, poistaa päänsärkyä, vatsan masennusta ja nostaa mielialaa.