Waldmeister itse korjaa ja kuivaa

Sisältö

• Waldmeister itse korjaa ja kuivaa
• Sadonkorjuu puuhun oikeaan aikaan
• Erityyppiset kuivaukset
• Maun vahvistaminen kuivauksessa
• Vinkkejä

Waldmeister itse korjaa ja kuivaa

Kuten monet keittiössä käytetyt yrtit, puupuu voi rikastuttaa ruokavaliota lähes ympäri vuoden. Puupuun kuivaaminen jopa parantaa lehtien ominaista makua.

Varhainen tuote Woodruff ruukkuun ja sato Seuraava artikkeli Woodruff -pakaste - varastointiin ja maun kehittämiseen

Sadonkorjuu puuhun oikeaan aikaan

Jos haluat kuivata tai jäädyttää woodruff-tarvikkeita, sinun tulee kiinnittää huomiota oikeaan aikaan sadonkorjuuta varten. Vaikka puurauhoa voidaan käyttää koko kauden ajan, lehtiin sisältyvän kumariinin määrä kasvaa huhtikuun ja toukokuun kukintakaudesta. Koska tämä ei ole vain vastuussa tyypillisestä Waldmeister-mausta, vaan voi myös aiheuttaa maksavaurioita yliannostuksessa, myöhemmin korjatun woodruffin annostelun on oltava erittäin taloudellista.

Erityyppiset kuivaukset

Woodruffin sadonkorjuuta ja prosessointia varten on osoitettu, että se sitoo aina muutaman leikatun varren kimppuun. Varret ja lehdet voidaan sitten kuivata eri tavoin:

Kun kuivaat uunissa ja kuivatusaineessa, lehdet on poistettava vartta, koska sidotut Waldmeister-rypäleet voivat tarttua toisiinsa eivätkä kuivua tasaisesti. Jotta kuivattu puutyö ei menetä voimakasta makua, sinun ei tule kuivata sitä liian kauan. Oikein kuivattuina lehtien väri on herkkä vihreä, ja niitä voidaan säilyttää hyvin ruuvisäiliöissä tai tölkeissä tarvittaessa.

Maun vahvistaminen kuivauksessa

Toisin kuin monissa muissa yrtteissä, puupuuhulla ei ole tuoreinta makua ja hajuvoimakkuutta. Säilymisen sivuvaikutuksena, jos annat woodruffin kuivua vähintään muutama tunti ennen kuin käytät sitä Maibowle-, Woodruff Ice- tai Woodruff-siirappiin, sisältämä kumariini hajoaa. Jos sinulla ei ole tarvittavaa aikaa, voit vaihtoehtoisesti laittaa woodruffin lyhyeksi aikaa pakastimeen. Lehtien lyhyellä jäädyttämisellä on sama vaikutus ja se tekee mausta vielä voimakkaamman.

Vinkkejä

Ripustettiin kuivassa paikassa talossa, ja puuhermossa on miellyttävä tuoksu ainakin muutaman viikon ajan. Ravista ajoittain ripustettua pylvästä niin, että kaikki alueet ovat yhtä hyvin tuuletettuja ja niiden annetaan kuivua tasaisesti.

WK