Sisältö
- Timjami - monipuolinen käyttö keittiössä ja lääkeyrttinä
- Timjami keittiössä
- Mikä sopii timjamille?
- Timjami lääkinnällinen käyttö
- Timjami tee nuhaksi ja yskään
- Vinkkejä
Timjami - monipuolinen käyttö keittiössä ja lääkeyrttinä
Mausteyrttinä timjamia ei arvosteta vain Ranskassa. Erittäin mausteinen yrtti antaa paitsi lihavan lihan, myös kala- ja kasvisruoat erehtymättömästi.
Vähemmän tunnettua on timjamien parantava voima, varsinkin aito timjami. Oppinut apostasi Hildegard von Bingen suositteli tätä jo lääkkeeksi hengityselinsairauksien sekä tiettyjen naissairauksien hoidossa. (Muinaisten ja keskiaikaisten kätilöiden, jo jo tiedossa) vääristyneen vaikutuksen vuoksi raskaana olevien naisten tulisi käyttää timjamia vain pieninä annoksina yrttinä, toisaalta varotoimenpiteenä, ei ollenkaan.
Timjami keittiössä
Välimerellinen mausteyrtti on ominaista, erittäin mausteista. Timjami on hieman mausteinen ja vähän katkera. Joillakin lajikkeilla voi myös olla makeampi maku. Sekä aromin voimakkuus että itse tuoksu riippuvat käytetystä timjamityypistä sekä viljelyalueesta. Esimerkiksi sitruuna-timjami antaa voimakkaan sitruunan nuotin. Yleensä mänty-timjami on aromaattisempi kuin tasangolta peräisin oleva timjami, etenkin kenttä timjami, joka tunnetaan nimellä quendel, on melko makea.
Mikä sopii timjamille?
Timjami käytetään tuoreena tai kuivattuna, erityisesti muhenos- ja uuniruoissa. Kuivatulla timjamilla on paljon enemmän makua kuin tuoreilla kasvisosilla. Voit käyttää sekä lehtiä että kukkia. Timjami on täydellinen ottelu:
Lisää kypsennysajan alussa timjamia haluttuun ruokaan, jotta sen aromi voi kehittyä täysin.
Timjami lääkinnällinen käyttö
Mauste yrtti valittiin vuoden lääkekasviksi vuonna 2019 - aivan oikein, koska sisältämällä tymolilla, joka on eteerisen öljyn aineosa, on sekä antibiootti että desinfioiva vaikutus. Pohjimmiltaan timjami on luonnollinen antibiootti, jota limaa vapauttavien ominaisuuksiensa vuoksi käytetään pääasiassa hengitysteiden sairauksiin. Lisäksi timjamin käyttö myös maha-suolikanavan vaikeuksissa, koska runsaan tanniinin ja karvasten aineiden vuoksi sappi ja maksa aktivoituvat ja lievittävät ruuansulatusongelmia. Siksi on erittäin suositeltavaa lisätä timjamia aina kovaan sulaviin ruokia, joissa on lihaa ja / tai kaalia.
Timjami tee nuhaksi ja yskään
Itsepäinen, kuiva yskä voi valmistaa timjami-teetä ja juoda noin 3–5 kupillista päivässä. Makeuta mahdollinen hunajalla, koska tällä luonnollisella tuotteella on vähäinen antibakteerinen vaikutus.
Vinkkejä
Tuoretta timjamia on parasta jalostaa sen korjaamisen jälkeen lounasaikaan - silloin eteeristen öljyjen ja muiden aktiivisten aineosien pitoisuus on suurin.