Sisältö
- Voiko timjami jäädyttää?
- Korjaa timjami oikein
- Käytännöllinen: jäädyttää timjami oliiviöljyssä
- Tee välimerellinen yrttiseos ja pakasta
- Vinkkejä
Voiko timjami jäädyttää?
Niin monia suosittuja yrttejä ei pitäisi jäädyttää, koska ne menettävät paljon makua. Timjami ei sitä vastoin vahingoita jäätymistä - sen maku säilyy täysin. Jäädytettyä timjamia käytetään samoin kuin tuoreempaa.
Korjaa timjami oikein
Välimerellinen mausteyrtti voidaan joko murskata tai jäädyttää kokonaisina varisina. Älä kuitenkaan käytä timjamivarret ruoanlaittoon myöhemmin, koska ne eivät ole syötäviä katkera-aineiden korkean pitoisuuden vuoksi. Ne peittävät hieno tuoksu lehdet ja kukat. Korjaa tuore timjami, pese se huolellisesti ja kuivaa sitten huolellisesti. Nyt voit täyttää sen pakastinpusseihin (kokonaisia varret) tai muuhun soveltuvaan, suljettavaan astiaan. Lähinnä jääkuutualustat ovat käytännöllisiä, jotka täytät hienonnetulla timjamilla ja vedellä - annostetut timjamikuutiot voidaan myöhemmin käyttää keittämiseen.
Käytännöllinen: jäädyttää timjami oliiviöljyssä
Veden sijasta tuoretta ja jauhettua timjamia voidaan myös jäädyttää täydellisesti oliiviöljyssä, myös erissä jääkuutioina. Yrttiöljy soveltuu erittäin hyvin paistamiseen (esim. Timjamiperunoita), hauduttamiseen tai salaattien puhdistamiseen. Öljy ja yrtit sulavat nopeasti huoneenlämpötilassa.
Tee välimerellinen yrttiseos ja pakasta
Provencen yrtteinä tunnettu yrttiseos on nykyään välttämätön melkein jokaisessa kotitaloudessa, ja tämä aromaattinen sekoitus maustelee lukuisia ruokia. Voit myös koota tämän Välimeren yrttiseoksen ja sitten jäädyttää ne - niin sinulla on aina tarpeeksi mausteita muodoille ja paistoille kotona. Minkä yrtit valitset, se on sinun makusi mukaan. Ne tulisi pestä vain hyvin, höylää kuivaksi ja hienontaa. Pieni oliiviöljy varmistaa myös paremman säilyvyyden. Seuraavat yrtit ovat perinteisesti Provencen yrttejä: timjami, rosmariini, oregano, basilika, salvia, kirsikka, raasuke, laventeli, fenkoli, mausteinen, persilja, majorami tai lovage (maaginen yrtti). Nämä ovat myös erittäin hienonnettuja, sipulia ja valkosipulia.
Vinkkejä
Tyymian hienot lehdet on helpompi korjata, kun katkaiset koko varren ja pakastat heti. Jäädytetyt lehdet voidaan helposti riisua - ilman kallista kitkemistä. Menetelmä toimii myös muiden yrttien kanssa, esim. Basilikana tai rosmariinina, erinomainen.