Sisältö
- Kesähedelmät pakastimesta: jäädyttää kirsikat
- Valmista makeat kirsikat jäädyttämistä varten
- Syväjäädytys, askel askeleelta
- Sulata kirsikat ja prosessi
Kirsikoiden tulisi olla mahdollisimman tuoreita jäädyttämistä varten
Kesähedelmät pakastimesta: jäädyttää kirsikat
Herkullisilla makeilla kirsikoilla on yksi merkittävä haitta: ne kaikki kypsyvät samanaikaisesti. Jotta herkulliset kirsikat kypsennettäisiin ja jalostettaisiin satokauden ulkopuolella, kannattaa jäädyttää kirsikat.
Valmista makeat kirsikat jäädyttämistä varten
Jos haluat jäädyttää kirsikat, sinun tulee käyttää juuri poimittuja tai juuri ostettuja kirsikoita. Joka päivä makeat kirsikat menettävät arominsa. Niissä ei myöskään pitäisi olla ruskeita pisteitä tai muita siristejä, koska tämä lyhentää huomattavasti niiden säilyvyyttä pakastetilassa ja tuo myös makuihin kirsikoita.
Pese kirsikat, valuta ne huolellisesti ja poista varret. Nyt sinun on päätettävä, haluatko kivittää kirsikat ennen jäädyttämistä. Säilytettyjä kirsikoita voidaan käyttää tarpeen mukaan ilman lisävaiheita. Ytimen jäädytettyjen kirsikoiden etuna on, että ne pysyvät mehukas ja sulavat helpommin puolijäädyssä tilassa kuin tuoreet kirsikat.
Syväjäädytys, askel askeleelta
- Levitä valmistetut makeat kirsikat vierekkäin leikkuulaudalle tai lautaselle ja laita ne *** pakastimeen vähintään kahdeksi tunniksi. Tämä vaihe on erityisen tärkeä kivitetyillä kirsikoilla, koska tämä estää kirsikoita jäätymästä kiinteiksi. Täytä jäädytetyt kirsikat pakastesäiliöihin. Voit valita pakastinpussien, puuvillapussien ja muovi- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettujen laatikoiden välillä. Merkitse astiat pakastumispäivämäärällä ja sulje ne varovasti. Laita esipakastetut kirsikat niiden pakastinsäiliöihin takaisin pakastimeen. -18 ° C: ssa ne maistuvat edelleen hyvältä yhden vuoden varastoinnin jälkeen.
Sulata kirsikat ja prosessi
Sulatuksen tyyppi riippuu siitä, miten haluat käyttää kirsikoita. Esimerkiksi vastavalmistetulle kompotille voit laittaa kirsikat suoraan jäädytettyinä kattilaan. Jos makeita kirsikoita tarvitaan kylmiin jälkiruokiin tai leipomiseen, voit sulauttaa ne seulaan ja samaan aikaan saada tiputtavaa kirsikkamehua.
Jos et ole vielä kiinni kirsikoista, toimi seuraavasti: Poista makeat kirsikat pakastimesta ja sulaa ne, jotta voit leikata ne helposti terävällä veitsellä. Jos pilkotaan kirsikoita tässä kunnossa, ydin liukenee helpommin massasta ja kirsikat menettävät vähemmän mehua kuin tuoreiden makeiden kirsikoiden täyttöjä varten.
Sulatettujen kirsikoiden konsistenssi on paljon pehmeämpi kuin tuoreiden hedelmien. Mutta koska he saavat hyvän maunsa ja vitamiininsa, makeiden kirsikoiden jäädyttäminen on silti kannattavaa.