Sisältö
- Jäädyytä parsa - onko se myös kuorimattomia?
- Kausi on lyhyt - ruokahalu on suuri
- vinkkejä
- Kuori ennen kuin mahdollista
- Jäädyttää parsa kuorimattomana
- Näin kypsytetyt parsat voidaan kuoriida
- Kestävyys ja käyttö
Parsa voidaan myös jäädyttää kuorimattomana
Jäädyytä parsa - onko se myös kuorimattomia?
Rapeat parsakestävät ovat tuoreita vain muutaman viikon vuodessa. Ne, jotka kaipaavat hienoa makua parsakauden ulkopuolella, voivat luoda jäädytetyn kannan. Kuoren tulee olla pois ennen, mutta tarvittaessa parsa voi myös olla kuorimaton rinnassa.
Kausi on lyhyt - ruokahalu on suuri
Joka vuosi toukokuussa täällä viljeltyjen parsojen parsakausi alkaa. Tämä maistuu ystäville paremmin kuin hyvin matkustetut tuontitavarat. Mutta viimeistään 24. kesäkuuta, Johannistag, kausi on jo ohitse. Nämä muutama viikko on oikea aika täyttää pakastin vihanneksilla.
vinkkejä
Kausi alkaa ylpeällä parsahinnalla. Odota hetki jäätymistä, koska lopussa maukkaita tikkuja on yleensä halvempaa.
Kuori ennen kuin mahdollista
On olemassa todisteita siitä, että tankojen kuori olisi kuorta ennen jäädyttämistä:
Jäädyttää parsa kuorimattomana
Jokainen napa haluaa vapautua kuorestaan. Tämä voi viedä paljon aikaa. Kun aika on lyhyt, herää kysymys: lykätään jäädyttämistä muutamaksi päiväksi vai jäähdytetäänkö parsa kuorimattomana?
Mitä tuoreempaa parsaa on jäädytetty, sitä parempi on sen laatu sulatuksen jälkeen. Siksi sinun ei pitäisi odottaa liian kauan jäätyäkseen. Tangot voidaan myös kuoria ennen keittämistä.
Pesun jälkeen kuivatut sauvat pakataan yksinkertaisesti pakastinpusseihin. Loukkuun jäänyt ilma tulee puristaa pois ja pussi sulkea hyvin.
Näin kypsytetyt parsat voidaan kuoriida
Sulaneet parsakestävät menettävät voimansa. Ne ovat kädessä pehmeitä ja kuorimisesta tulee mahdotonta. Siksi ne on kuorittava jo ennen niiden sulamista kokonaan. Su toimii parhaiten:
- Tarjoa kulho lämmintä vettä. Kulhon tulisi olla niin suuri, että yksittäiset parsan keihäkset mahtuvat siihen. Ota jäädytetyt parsapuikot ulos pakastimesta. Upota sauva lämpimään veteen noin 3 sekunniksi. Ohut kuori sulaa. Kuori kuori pois veitsellä. Ole varovainen, koska jäätyneet tangot ovat hieman hauraita. Jatka sitten seuraavalla palkilla, kunnes olet kuorinut kokonaisen parsan.
Kestävyys ja käyttö
Pakastetun parsan säilyvyys on 6 - 8 kuukautta, kun sitä jäähdytetään jatkuvasti miinus 18 asteessa.
Riittää, kun vain ulkokuori sulatetaan, jotta parsa voidaan kuoria. Lisäksi parsaa ei pitäisi enää sulattaa, vaan heti käsitellä edelleen.