Sisältö
- Laita sinappikurkut kiviruukkuun - ilo kokeellisella tavalla
- Kivipurkki kurkkuille
- vinkkejä
- Pese pois ja huuhtele kuuma
- Marinoidut kurkut tai kurkut?
- Vain massaa tarvitaan
- Kurkkujen makuhermoja
- Resepti sinappikurkkeja kivi potin
- valmistelu
- kestävyys
- Johtopäätös nopeille lukijoille:
Kivipotti antaa sinappikurkille vuosikertaisen tunnelman
Laita sinappikurkut kiviruukkuun - ilo kokeellisella tavalla
Kivipotissa olevilla sinakkurokilla on pitkät perinteet. Aivan oikein, koska kivirasva on ihanteellinen kontti kasaan pieniä kurkkupalasia, jotka odottavat maunmuutosta. Kuka tahansa voi uskaltaa laittaa tähän herkkuun oikean reseptin.
Kivipurkki kurkkuille
Kivikannulla on monia etuja, minkä vuoksi sitä on käytetty vuosikymmenien ajan kurkkujen peittaamiseen. Tähän päivään asti monet ihmiset pitävät kiinni tästä perinteestä. Kestävyyden kannalta nuori sukupolvi on parhaillaan löytämässä sitä. Nämä ovat plus-pisteitä yhdellä silmäyksellä:
Sinappikurkkua rakastavat vannovat myös, että maistuvat vain paremmin kivipannista - olipa se mikä tahansa.
vinkkejä
Käytä vettä reunalla varustettu kivipöytä. Vesi ympäröi kannen ja suojaa siten sisältöä haitallisten bakteerien tunkeutumiselta.
Pese pois ja huuhtele kuuma
Jopa iso kiviruukku on puhdistettava hyvin ennen käyttöä. Tämä toimii parhaiten kuuman veden ja muutaman lusikan soodan kanssa. Tämä liuos asetetaan kivipottiin ja jätetään ensin.Kun vesi on jäähtynyt hieman, se voidaan puhdistaa sisältä harjalla. Sitten kivikannat huuhdellaan runsaalla vedellä.
Marinoidut kurkut tai kurkut?
Suurin osa maustekurkkujen resepteistä vaatii pieniä kurkkuja. Sinappikurkkeja valmistetaan kuitenkin kurkista. Toisin kuin salaattia, sinappikurkkunäytteet saattavat kypsyä kasvussa pitkään. Jos ne ovat paksuja ja keltaisia, ne ovat erityisen herkullisia yhdessä sinapin kanssa. Syksy on kypsien kurkkujen aika, ja siksi paras aika laittaa ne sinappikurkiksi talveksi.
Vain massaa tarvitaan
Kurkut kuoritaan ja raastetaan, koska vain jäljellä oleva massa tulee kiviruukkuun. Jos kurkkuissa on vähän tai vain pehmeitä ytimiä, kuten usein käy vihreiden näytteiden kohdalla, ne voivat pysyä viritettyinä. Massa leikataan paloiksi ennen laittamista, mutta niiden ei tarvitse välttämättä olla purema-kokoisia.
Kurkkujen makuhermoja
Sinappinsiemenet ovat tärkein ainesosa, joten niitä on aina suurina määrinä sinappikurkut. Lisäksi muut yrtit ja mausteet täydentävät sinapin makua harmonisesti. Näitä ovat erityisesti sipulit, valkosipuli ja piparjuuri, tuoreet tilli ja laakerinlehdet, pippurit ja chili. Mutta se ei kaukana kaikista ainesosista. Sitä voidaan kokeilla myös muiden makujen kanssa.
Resepti sinappikurkkeja kivi potin
5 litran tilavuudella varustetulle kivikannulle tarvitset seuraavat ainekset:
Jos sinulla on erikokoinen kiviruukku, voit säätää reseptissä olevia määriä vastaavasti.
valmistelu
- Leikkaa kuoritut ja kuopatut kurkut pienemmiksi paloiksi. Poista sipulit kuorista ja leikkaa renkaiksi. Kuori piparjuuri ja raasta se hienoksi keittiön raastimeen. Pese tilli puhtaana, mutta sitä ei tarvitse leikata. Laita kurpitsa, sipuli, piparjuuri ja tilli vuorotellen kiviruukkuun. Sekoita etikka jäljellä oleviin aineosiin. Sekoita liuosta useita kertoja, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet. Kaada tämä mausteliemi kivipottiin kurkkuihin. Tämä neste peittää alun perin sisällön vain osittain. Älä huoli, kurkkuista vuotaa ajan myötä enemmän mehua. Täytä kivikannun reuna vedellä ja aseta kansi siihen. Joten kiviruukku on suljettu ilmatiiviisti. Säilytä ruukkua viileässä paikassa noin 4 päivää. Tänä aikana sekoita sisältöä päivittäin niin, että kaikki kurkkupalat ovat kosketuksessa maustemehun kanssa.
kestävyys
Kivikattilassa olevat sinappikurkut ovat stabiileja useita viikkoja.