Sisältö
- Marinoidut sinappikurkut - vihreä nautinto mausteisella kosketuksella
- Mikä puhuu maustetuille sinappikurkoille
- Kurkut muuttuvat sinappikurkkeiksi
- Kuoren ja ytimien tulee pehmentyä
- vinkkejä
- Sinapinsiemenet tuovat tyypillisen maun
- Muut mahdolliset aineosat
- Puhdista ja steriloi kurkkulasit etukäteen
- Resepti sinappikurkkeja
- kestävyys
- Johtopäätös nopeille lukijoille:
Sinappisiemenet antavat kurkille viimeisen kosketuksen
Marinoidut sinappikurkut - vihreä nautinto mausteisella kosketuksella
Kesällä kurkkukasvit ovat erityisen kiireisiä. Niin sen on oltava, koska emme tarvitse vain heidän hedelmiään tuoreeseen salaattia varten. Sinappi odottaa muutamaa kopiota jakaakseen lasin heidän kanssaan viikkoja.
Mikä puhuu maustetuille sinappikurkoille
Sinappikurkkujen maku sopii moniin aterioihin, mutta ne ovat myös herkullisia puhtaan välipalana niiden välissä. Jos kurkkulasi on aina kätevä, voit aina tuoda esiin muutaman kappaleen tarvittaessa. Tämä on mahdollista myös ostettujen sinappikurkkien kanssa, mutta kotitekoiset ne maistuvat paremmin ja ovat jopa terveellisempiä.
Teollisuudessa valmistetut tavarat sisältävät yleensä useita lisäaineita. Nämä pitävät kurkut tuoreina, terävinä ja mukavan vihreänä. Lisää keinotekoisia makuja maun parantamiseksi. Voit tehdä ilman itse valmistettuja sinappikurkkeja, ilman että tulos kärsii. Varmista, että resepti käyttää vain luonnollisia ainesosia. Ja tietysti vain niin monta kuin ehdottoman välttämätöntä.
Kurkut muuttuvat sinappikurkkeiksi
Tällaiseen suolakurkkuun käytetään suuria kurkkuja. Usein nämä voivat jäädä kasviin pitkään ja korjata vasta kypsinä ja jalostettaviksi sinappikurkiksi. Sitten myös niiden paksuus kasvoi ja muodostivat sisälle runsaasti suuria ytimiä. Kuori on muuttunut vihreästä keltaiseksi. Tässä kypsässä tilassa kurkkuliha on optimaalisen konsistenssin mukainen. Pienet, kovat kurkut eivät sovellu sinappikurkkeihin.
Kuoren ja ytimien tulee pehmentyä
Sinappikurkut on valmistettu puhdasta kurkkumassasta. Ennen kuin kurkut tulevat lasiin, ne on ensin pestävä ja sitten kuorittu. Kuorittu kurkku puolitetaan pituussuunnassa ja raaputetaan sitten lusikalla kaikki ytimet. Kyllä, reseptin mukaan massa jaetaan karkeiksi tai hienoiksi paloiksi.
vinkkejä
Hienoilla kurkulla, joka ei ole kypsynyt kasvissa pitkään, on tuskin muodostunut ytimiä, joten kurkun sisäosaa ei tarvitse välttämättä raapia pois.
Sinapinsiemenet tuovat tyypillisen maun
Sinappikurkut eivät saa tyypillistä makua sinappiputkesta.
Pienet keltaiset jyvät antavat hienon arominsa kurkkuvarastoon ja päätyvät lopulta kurkkupalat. Tähän lisätään etikkaa, joka tekee kurkut kestävämmiksi happamuudensa ansiosta. Suola ja sokeri täydentävät makua. Lisäksi sinappikurkkeihin voidaan käyttää muita ainesosia, kunhan tyypillinen maku on rikastettu, mutta ei peitetty.
Muut mahdolliset aineosat
Kiinnitä huomiota paitsi tuoreuden kurkkuihin, tilliin ja Co: n ei pitäisi tulla pakastimesta tai tölkistä. Vain parhailla ainesosilla voit saavuttaa hyvän makukoostumuksen.
Puhdista ja steriloi kurkkulasit etukäteen
Voit käyttää vanhoja kurkkulaseja sinappikurkkeihin. Ne tulisi puhdistaa huolellisesti ja steriloida sitten korkeissa lämpötiloissa. Kiehuva vesi on riittävän kuumaa tappaakseen hampaiden haitallisia bakteereita 10 minuutin kuluttua. Lasit voidaan vaihtoehtoisesti lämmittää 10 minuutin ajan uunissa 140 asteessa.
Resepti sinappikurkkeja
Alla on resepti noin 8-10 keskikokoiselle lasille. Asetettuaan se järjestetään koko talveksi. Anna jonkin aikaa valmistelua, koska ruoanlaitto on mahdotonta.
Jos ilmoitetut määrät ylittävät vaatimuksesi, olet tervetullut poikkeamaan ja puolittamaan ne.
Sinappikurkkujen valmistus
- Leikkaa kuoritut ja kuopatut kurkut noin 5 cm: n paloiksi. Laita palat suureen kulhoon ja ripottele suolaa. Lisää vettä, kunnes kurkkupalat ovat täysin peittyneet. Pane seos jääkaappiin 24 tunniksi, kurkut voivat kulkea. Tyhjennä sitten neste ja huuhtele kurkut huolellisesti juoksevan veden alla. Keitä loput aineosat ja lisää kurkut. Keitä kurkkuja siinä muutaman minuutin, mutta pidä vähän purra. Täytä kaikki lasit, jotka sinetöit heti ilmatiiviisti.
kestävyys
Kun kurkkuja pidetään viileässä paikassa, ne voidaan pitää useita viikkoja hyvin suljetuissa purkeissa.