Sisältö
- Voitko kuivata ruohosipulia?
- Pakastele ruohosipuli parhaiten
- Jäädyttämismenetelmät
- Säilytä ruohosipulia muualla
- Vinkkejä
Voitko kuivata ruohosipulia?
Tuoreet ruohosipulit puutarhasta ovat yksinkertaisesti vertaansa vailla - mutta valitettavasti se ei ole aina kesää, joten sinun tulee varmistaa riittävän varhain, että syksylle tai talvelle on riittävä määrä yrttejä. Tässä on joitain tapoja säilyttää ruohosipuli.
Pakastele ruohosipuli parhaiten
Kaikki säilöntämuodot eivät sovellu jokaiseen keittiön yrttiin. Esimerkiksi ruohosipuli voidaan kuivata, mutta se menettää suuren osan luontaisesta aromistaan - sen sijaan kuivattu ruohosipuli on hyvin samanlainen kuin heinää. Tästä syystä sinun on pidettävä paremmin käsiäsi kuivumatta lihaisia varret. Olisi suotavampaa leikata ne pieniksi rulliksi saksien avulla ja jäädyttää heti sadonkorjuun jälkeen. Jäädyttämällä tuoksu säilyy pitkälti, mutta menettävät ruohosipulin rullalujuuden ja ovat melko pehmeitä.
Jäädyttämismenetelmät
Erittäin herkullinen on myös kotitekoinen ruohosipulivoi, joka on pakastettu erissä: Sekoita hyvää voita, kunnes se on pehmeää. Lisää nyt paljon tuoretta hienonnettua ruohosipulia ja vähän suolaa ja sekoita molemmat. Jaa nyt ruohosipuli voi jääpala-astioihin tai muihin pieniin tarjoilusäiliöihin. Annokset sopivat täydellisesti grillaamiseen tai kastikkeiden valmistukseen.
Säilytä ruohosipulia muualla
Lisäksi voit valmistaa tuoreita ruohosipulia erittäin hyvin lisäämällä esimerkiksi öljyyn tai suolaan, säilötyt. Ruohosuola-suolakonsentraation tulisi olla vähintään 15 prosenttia - siis kuusi osaa ruohosipulia suolataan. Tätä tarkoitusta varten karkea merisuola on erityisen hyvä. Ainesosat kerrostetaan ilmatiiviisti suljettavassa astiassa (esim. Kierrekorkilla) - suolan ollessa ylin kerros - ja varastoidaan pimeässä paikassa.
Vinkkejä
Suurin osa ihmisistä katkaisee kukinnan ruohosipulin ja heittää sen pois. Yritä sen sijaan leikata kukat varovasti yksittäisiksi lehtiä ja ripottele salaatin päälle - runo! Mutta ole varovainen, koska ruohosipulin kukat ovat erittäin teräviä.
ija