Sisältö
- Säilyttää ruohosipulia
- Pakasta ruohosipuli
- Pane ruohosipuli suolaan
- Pane ruohosipuli etikkaan tai öljyyn
- Vinkkejä
Säilyttää ruohosipulia
Tuoreet tai itse korjatut ruohosipuli voidaan säilyttää eri tavoin. Käytä varret parhaimmillaan tuoreina, muuten keittiön yrtti voidaan myös pitää muutaman päivän. Kääri tätä varten kosteaan liinaan ja laita kääritty vyötärö vihannesosastoon. Vaihtoehtoisesti voit laittaa tuoreet ruohosipulit lasilliseen vettä - mutta sitten hän muuttuu usein keltaiseksi erittäin nopeasti. Muut menetelmät mahdollistavat tuoreen ruohosipulin pysyvämmän säilymisen.
Pakasta ruohosipuli
Ellet voi käyttää ruohosipulia tuoreena, sinun pitäisi jäädyttää se mahdollisuuksien mukaan. Vain silloin yrtti säilyttää voimakkaan maunsa - siksi et pidä kuivata ruohosipulia, koska niin saat vain eräänlaisen mautonta ruohosipulin heinää. Pese juuri poimitut ruohosipuli ja kuivaa hyvin. Leikkaa nyt olut terävillä saksilla pieniksi rulliksi ja pakata ne joko ilmatiiviisti suljettavaan laatikkoon tai pakastinpussiin. Jäädytetty ruohosipuli kestää noin kuusi kuukautta.
Pane ruohosipuli suolaan
Eri ruokia (esim. Keittoja ja kastikkeita) ja salaatteja maustetaan ruohosipulin suola on myös erinomainen. Maustasi riippuen voit tietysti lisätä myös kokonaisen yrttikoostumuksen ja tehdä herkullisen, kotitekoisen yrttisuolan. Valkosipuli, persilja (lehdet ja juuret), basilika, raasuke tai tilli sopivat täydellisesti esimerkiksi ruohosipuliin. Leikkaa noin 250 grammaa valittuja yrttejä niin hienoksi kuin mahdollista ja sekoita ne myös 250 grammaan suolaa. Kaada seos puhtaisiin ja hyvin keitetyihin purkkiin kierrekorkilla ja säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.
Pane ruohosipuli etikkaan tai öljyyn
Kuten monet yrtit, voit myös laittaa ruohosipulia etikkaan tai öljyyn ja säilyttää ne tällä tavalla. Kokeile vähän kokeilla, yhdistää erilaisia mausteita ja selvittää, mikä maistuu sinulle parhaiten. On vain tärkeää, että yrtit peitetään kokonaan etikalla tai öljyllä. Ruohosipulietikkaa pidetään parhaiten jääkaapissa, ja se tulisi käyttää nopeasti, mutta öljyssä oleva ruohosipuli on parempi pimeässä ja kuivassa paikassa.
Vinkkejä
Pidätkö pesosta? Kokeile sitten ruohosipulin pestoa! Soseuta 30 grammaa paahdettuja auringonkukansiemeniä, 100 grammaa tuoretta ruohosipulia, 50 grammaa tuoretta raastettua Parmesania, puoli tl suolaa, kaksi murskattua valkosipulinkynsiä ja 150 millilitraa auringonkukkaöljyä tehosekoittimessa hienoksi kastikeksi. Laita ne puhtaisiin ruuveilla varustettuihin purkkeihin ja peitä lisää öljyä.
ija