Sisältö
- Sadonkorjuu - vinkkejä rikkaan mäen sadonkorjuuseen
- Esivanhempi luumuja
- Isä Frost pehmentää makua
- Milloin mäki on kypsä?
- Nopea herkku
- Vinkkejä
Sadonkorjuu - vinkkejä rikkaan mäen sadonkorjuuseen
Mäntykasvit, joilla on ominainen hapan aromaattinen maku, ovat tulleet takaisin keittiöön viime vuosina. Olipa kyseessä aromaattinen hyytelö, sisäisesti lämmin kaltevuus tai biologinen aine ikenien vuotojen ja vatsavaivojen varalta: Pienissä kivihedelmissä on monia terveellisiä ainesosia, jotka tekevät niistä terveellisiä kohokohtia keittiössä ja lääkekaapissa.
Esivanhempi luumuja
Mustakukkohedelmät ja lehdet näyttävät miniatyyri luumuilta, jotka on kasvatettu ylittämällä mustakukka mustan kirsikan luumuilla. Toisin kuin isot veljensä, pienet hedelmät maistuvat erittäin hapanta ja jättäneet raa'at kuluttavat suussa epämiellyttävän karvaisen tunteen.
Isä Frost pehmentää makua
Druppien tuoksu on hiukan lievempi ja aromaattisempi, jos valitset ne vasta ensimmäisen pakkasen jälkeen marraskuun lopusta joulukuun alkuun. Miinuslämpötilat tekevät mäen soluseinät läpäisevämmiksi ja hedelmissä oleva tärkkelys muuttuu sokeriksi.
Milloin mäki on kypsä?
Pienet hedelmät ovat saavuttaneet optimaalisen kypsyyden, kun kuori on väriltään voimakkaasti sini-musta varren lähestymiseen asti. Jos et halua odottaa sateen ensimmäisiä pakkasia, on nyt oikea aika valita koivut. Joten varmista, että herkullisia pieniä marjoja ei ole jo korjattu lintuilta ja et tuskin löydä hedelmiä.
Nopea herkku
Rinteen valinta voi olla pieni haaste. Mustakukko on hyvin suojattu pitkillä, erittäin terävillä piikillä, ja pienet rypyt on poimittava erikseen oksasta. Käytä korjuussaan vahvoja käsineitä ja takki, jotta et vahingoita itseäsi piikillä.
Kerää herkulliset hedelmät ilmaa läpäisevään koriin ja käsittele ne mahdollisimman nopeasti. Siten alamäestä ei rypisty tai ne alkavat pilata. Luonnonvaraiset hedelmät eivät sekoitu hyvin muovipusseihin - tämä pätee myös luonnonvaraisiin hedelmiin, kuten mansikkaan ja seljanmarjaan. Ennen jatkokäsittelyä, ellei resepti sitä edellytä, poista suuri hedelmäydin, koska se sisältää jäämiä syaanivetyä.
Vinkkejä
Valitse luonnonvaraiset rinteet aina kiireisiltä teiltä ja ruiskutetut pellot. Älä "salametsästä" luonnonsuojelualueilla. Mustikatornin sadonkorjuu on kielletty, koska herkulliset hedelmät tarjoavat arvokasta ruokaa monille lintulajeille kylmällä kaudella.
SKb