Sisältö
- Core sloes - mahdotonta?
- Slohen ytimet sisältävät syaanihappoa
- vinkkejä
- Core sloe vai kokki ytimellä?
- vinkkejä
- Johtopäätös: Poista mäki hienostuneesti
Ydinmäet on haaste
Core sloes - mahdotonta?
Sloe, mustakukkaron pienet siniset drupes, ovat ihanteellisia liköörien, snapppien tai levitteiden luomiseen. Monet kysyvät tässä yhteydessä, onko luumuisten sukulaiset valmistettavaksi tiettyjä herkkuja. Meillä on vastaus.
Slohen ytimet sisältävät syaanihappoa
Syynä siihen, että useimmat ihmiset kokeilevat mättä, ovatko ja miten he voivat saada ytimet hedelmästä, johtuu siitä, että mäsydämet sisältävät ns. Syaanihappoa. Se on väritöntä tai kellertävää nestettä, joka voi aiheuttaa myrkytyksen suurina määrinä. Syaanivetyosuuden osuus on kuitenkin niin pieni, että terveyshaitot voidaan suurelta osin sulkea pois.
vinkkejä
Niin kauan kuin et vahingoita mäen ytimiä valmistettaessa herkullisia herkkuja, ei ole riskiä, että syaanihappo karkaa.
Core sloe vai kokki ytimellä?
Tietenkin olisi miellyttävämpää käsitellä sloe ilman ytimiä. Hedelmien siemennys on kuitenkin erittäin vaikeaa etukäteen. Ei ole luotettavia menetelmiä, joita voidaan suositella ilman rajoituksia. Siksi epäilemättä kannattaa päättää keittää mäki ytimen kanssa, ohjaa se sitten huolellisesti korkealaatuisella käsisekoittimella ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, hylkää mehu. Seurauksena on, että siemenet erotetaan automaattisesti hedelmällisestä nesteestä.
vinkkejä
Käsisekoittimen sijaan voit käyttää myös erityistä ohituslaitetta (jota usein kutsutaan "Fleet Lotte"). Varovaisuutta kuitenkin suositellaan - rinnan ytimet ovat suhteellisen suuret ja voivat vahingoittaa kotitalousapuria, jos ne joutuvat metallilevyn alle.
Johtopäätös: Poista mäki hienostuneesti
Yhteenvetona voidaan todeta: