Sisältö
- Hapuola - pakastin pitää aromin turvallisena
- Mistä voin saada hapokkeita?
- Miksi jäädyttää? Miksi ei kuivaa?
- Jäädyttäminen kahdella tavalla
- Pakasta tuoreet lehdet vedellä
- vinkkejä
- Jäädyttää blanched-lehdet
- vinkkejä
- Kestävyys ja käyttö
Sieni voi jäädyttää tuoreena tai valkaista
Hapuola - pakastin pitää aromin turvallisena
Nuori hapokas on erityisen hellä, mutta sillä on vain lyhyt kausi touko- ja kesäkuussa. Rikkakasvi maistuu niin herkulliselta, että kauden jatkaminen kannattaa. Pakastimella on tärkeä rooli.
Mistä voin saada hapokkeita?
S hapokas kasvaa luonnossa villinä. Nauti siitä, se on ensin etsittävä ja löydettävä. Hyvin varustetuissa supermarketissa se on peräisin viljelystä, mutta sitten maku on paljon mahempi. Jos sinulla on mahdollisuus, kokeile, mikä maku houkuttelee sinua enemmän. Vahvista sitten, kuukausia hänen aikansa jälkeen.
Miksi jäädyttää? Miksi ei kuivaa?
Ennakointi: Tuore hapokas ei pidä sitä hyvin jääkaapissa. Hän on nautittava mahdollisimman pian. Myöhempää käyttöä varten vihreät lehdet on säilytettävä välittömästi.
Kuivaamisen jälkeen hapokkaat menettävät kaiken hyvän maunsa. Pakkaslämpötilat pakastimessa eivät voi vahingoittaa häntä.
Jäädyttäminen kahdella tavalla
Suositellaan kahta mahdollista lähestymistapaa sorrelin pakastamiseen. Emme halua riistää molemmilta. Ne eroavat ponnisteluista, ehkä tuloksesta. Mutta maku erotti, kuten tiedetään, väkevistä alkoholijuomista. Mikä parasta, kaikki kokeilevat sitä itse.
Pakasta tuoreet lehdet vedellä
Lehdet tulee aina pestä ensin huolellisesti. Sitten ne kuivataan kuivaksi ja leikataan pieniksi myöhempää käyttöä varten.
Vihreät lehtinauhat lisätään erissä sopiviin muovikoteloihin, jotka sitten täytetään vedellä ja suljetaan pakastimessa. Vesi säilyttää aineosat ja aromin.
Erityisen pieniin annosteluihin jääkuutioastia on ihanteellinen. Sen jälkeen kun sisältö on jähmettynyt jääksi, hapokas jääkuutiot laitetaan pakastimeen.
vinkkejä
Jotta kovat lehtilaskimet eivät häiritsisi herkkyttä ruokailutuntumaa, ne tulisi leikata pois ennen jäädyttämistä terävällä veitsellä.
Jäädyttää blanched-lehdet
Alla on kuvaus tarvittavista vaiheista:
- Puhdista hapokas ja leikkaa se niin pieneksi kuin tarvitset sitä myöhempää käyttöä varten. Valmista noin 30 - 60 sekuntia kiehuvassa vedessä. Lisää valkaistu happea jääveteen jäähtymään. Pakkaa jäähdytetty ja hyvin valutettu hapokas jääkaappipakkauksiin.
vinkkejä
Sieni voi jäädyttää myös yrttiseoksena muiden yrttien kanssa.
Kestävyys ja käyttö
S hapokas voi jäätyä kahdeksan kuukauden ajan tarvikkeena. Hänet annetaan parhaiten jäädytettynä ruoanlaitossa.