Sisältö
- Tyrni kuivaus - miksi, miten ja mitä varten?
- Miksi kuivata?
- Millä tai miten kuivata?
- Mitä voit tehdä kuivattujen hedelmien kanssa
- Vinkkejä
Tyrni kuivaus - miksi, miten ja mitä varten?
Tyrnikausi on lyhyt. Lajikkeesta riippuen, elokuun lopun ja lokakuun välisenä aikana, sen marjat ovat kypsiä ja ne on korjattava nopeasti. Sitten on aika varastoida syksylle ja talvikuukausille ...
Miksi kuivata?
Tyrni kuivataan sadonkorjuun jälkeen marjojen säilyttämiseksi. Niitä voidaan sitten käyttää tarpeen mukaan kylmällä kaudella ja ne edustavat terveellistä herkkua. Kuivauksen aikana, toisin kuin keittäminen, menetetään muutama ainesosa, kuten C-vitamiini, B-vitamiinit ja flavonoidit, jotka tekevät marjoista erittäin arvokkaita.
Millä tai miten kuivata?
Marjojen kuivaus voidaan tehdä eri tavoin. Tässä on lueteltu joitain menetelmiä:
Ensinnäkin marjat poimitaan pensasta tai ne poistetaan oksista. Sitten ne puhdistetaan huolellisesti. Jos ne ovat ehjät, ne voidaan huuhdella hetkeksi vedellä. Kuivausprosessin kesto riippuu valitusta menetelmästä. Tyrni kuivataan kuivatusastiassa 40 ° C: ssa keskimäärin 24 tuntia.
Vaihtoehto olisi marjojen sadonkorjuu ja soseuta ne massaksi. Sitten puuro levitetään leivinpaperiarkilla tai ritilällä vuoratulle ja kuivataan pannukakkuksi. Tätä hedelmänahkaa voidaan käyttää sopivan makeutusaineen kanssa, joka toimii hyvin 'kumimaisen karvan korvikkeena'.
Mitä voit tehdä kuivattujen hedelmien kanssa
Kuivattuja marjoja voidaan käyttää monin tavoin. Ne soveltuvat muun muassa:
Vinkkejä
Vitamiinien, proteiinirakenteiden jne. Tuhoamiseksi on suositeltavaa kuivata marjat 35–40 ° C: n lämpötilassa.