Sisältö
- Kurkkujen peittaus - maku on ajan kysymys
- Marinoidut kurkut haluavat olla suolakurkkuja
- Lue hedelmät
- Marinoidut kurkut, oma tapa ladata
- Marinoitujen kurkkujen täydentävät aineosat
- Kivitavaratila on ihanteellinen suuriin määriin
- Resepti suolakurkkua kivi potin
- vinkkejä
- kestävyys
- Johtopäätös nopeille lukijoille:
Suolakurkut eivät ole niin kauan kuin kurkut
Kurkkujen peittaus - maku on ajan kysymys
Kurkut, vesi ja suola. Pienten kurkkujen pienen maun saaminen ei vie enemmän. Pian käymisen alkamisen jälkeen luodaan oma käyminen. Voit halutessasi lisätä muutamia lisämakuja.
Marinoidut kurkut haluavat olla suolakurkkuja
Monista kurkkulajeista on joitakin, joita kutsutaan purkituskurkoiksi tai kurkiksi. Ne on istutettu erityisesti lisäystä varten, harvoin niitä syödään raakaa salaateissa. Hedelmät ovat noin 15 cm puoliksi suurempia kuin kurkut, ja siksi ne voidaan usein asettaa kokonaisuudeksi. Usein ne jopa poimitaan, kun ne ovat vain 10 tuumaa pitkiä. Sitten ne ovat erityisen teräviä ja heikosti siemenisiä.
Lue hedelmät
Kurkkuissa käytä vain täydellisiä kurkkuja, jotka otetaan parhaiten suoraan puutarhasta. Sisäisiä kurkkuja on saatavana myös ostettavaksi, mutta tuoreutta ei aina taata. Voi olla, että he odottavat kontinsa päiviä ostajalta. Sitten yksittäiset kurkut piirtävät muotilla ja pienillä mätäisillä pisteillä. Tällaiset vaurioituneet kurkut eivät kuulu muurauspurkkiin. Vaikka huonot kohdat poistetaan runsaasti.
Marinoidut kurkut, oma tapa ladata
Etikan on oltava osa monia vihanneksia tai ainakin runsaasti öljyä, mutta suolakurkut eivät tarvitse yhtä tai toista. Kurpitsa on aina hapan, mutta luonnollisella tavalla ja yksin. Pian lisäyksen jälkeen käymisprosessi alkaa, joka jättää hapan Gurkensudin jättämisen jälkeen. Kurkkuja lukuun ottamatta se tarvitsee vain vettä ja suolaa. Marinoitujen kurkkujen hapan maku kuitenkin puhdistetaan sopivilla aineosilla.
Marinoitujen kurkkujen täydentävät aineosat
Tukikelpoisten mausteiden ja yrttien luettelo on pitkä. Niiden maun käyttö ja varmasti myös kokemusriemut ovat tärkeässä roolissa niiden käytössä. Tässä on muutama aineosa, jota ihmiset haluavat käyttää usein:
Kivitavaratila on ihanteellinen suuriin määriin
Perinteisesti suolakurkut sijoitetaan suuriin kivitavaroihin. Jos omistat jo tällaisen potin tai voit ostaa halpaa, arvostat suolakurkkuja. Se on rakenteellisesti suunniteltu siten, että vesi peittää kannen. Tämä on etu, koska käymiskuplat voivat nousta astiasta, mutta ne eivät pääse mikään saastuttamaa huoneilmaa.
Mutta jopa ne, joilla ei ole kivikannusta, eivät saa luopua suolakurkkuista. Suuret lasit tai puiset tynnyrit sopivat myös asettamiseen.
Resepti suolakurkkua kivi potin
Jos sopivaa pottia on jo saatavilla, se tulisi hyödyntää täysimääräisesti. Kunkin ainesosan määrä riippuu sitten sen määrästä. Koska kurkut ovat pääroolissa, niiden on oltava saatavilla riittävästi. Jos valmistettu suolaliuos ei riitä kattamaan kaikkia hedelmiä, voit silti lisätä vettä. Tarvitset suolaliuosta varten:
Kurkkikiloa kohden voit tarjota seuraavat ainesosat:
valmistelu
- Huuhtele kivipotti kuumana. Puhdista kurkut juoksevan veden alla. Poista pienet kurkkupiikit vihannesharjalla. Lävistä jokainen kurkku hammastikulla useita kertoja. Pese myös yrtit ja kuivaa sitten kuivaa keittiöpaperilla. Kuori sipulit ja leikkaa viipaleiksi. Jaa valkosipulin mukulat yksittäisiksi varpaiksi, jolloin ne vapautetaan kuoresta. Aseta kurkut muiden ainesosien kanssa vuorotellen kivipurkkiin. Mitataan sopiva määrä vettä ja liuotetaan siihen suola. Aseta niin paljon suolaliuosta kivipottiin, että kurkut peittyvät kokonaan. Valita kaikki suurella ja ehdottomasti puhtaalla kivillä. Pane kansi sen päälle ja täytä vanne vedellä. Jätä astia huoneenlämpötilaan, jossa sisältö alkaa käydä pian. Noin 10 päivän kuluttua käyminen on valmis ja kurkut ovat hapan maun.
vinkkejä
Jos käytetyssä astiassa ei ole löysää kantta, se on peitettävä käymälällä pyyheliinalla ja suljettava vasta käymisen jälkeen.
kestävyys
Käymisen jälkeen kivipotti voi istua viileässä paikassa. Suolakurkut pysyvät hyvin jäähdytettynä koko vuoden.