Sisältö
- Maukas salvia - kokoelma ideoita
- Joten saksalainen keittiö käyttää salviaa mausteena
- Joten eurooppalaiset naapurimme nauttivat tuoreesta salviasta
- Vinkkejä
Maukas salvia - kokoelma ideoita
Voimakas maku ja parantava voima antoivat salvialle nimikkeen kaikista yrtteistä äiti jo keskiajalla. Tähän päivään mennessä Välimeren puolikaspensas on menettänyt vain vähän suosiotaan. Kuinka legendaarista yrttiä käytetään modernissa ruoanlaitossa, löydät täältä.
Joten saksalainen keittiö käyttää salviaa mausteena
Koska salviaa käytetään klassisen ainesosana lukuisissa Välimeren ruokia, sitä käytetään nyt myös monin eri tavoin saksalaisessa keittiössä. Hopeanhohtoisissa kimaltelevissa lehdissä on runsaasti eteerisiä öljyjä, joten niitä käytetään mieluiten mausteena mausteisiin ruokia. Seuraava yleiskatsaus esittää joitain erityisen herkullisia variantteja:
Herkullinen välipala oluelle ja viinille ovat kuuluisa salviahiiri. Tätä vasta korjattua salvia-lehtiä rullataan jauhoiksi ja paistetaan taikinaksi, jossa on 100 grammaa vehnäjauhoja, 1 muna, 300 millilitraa olutta, 50 grammaa maissitärkkelystä, jossa on ripaus suolaa ja leivinjauhetta. Varret pysyvät lehdessä hiiren häntänä.
Joten eurooppalaiset naapurimme nauttivat tuoreesta salviasta
Sage-ruoanlaitto on välttämätöntä alkuperämaissa. Lukuisat italialaiset ja kreikkalaiset klassikot perustuvat pääasiassa jäljittelemättömään yrttiaromiin. Alla katsomme naapureidemme rajoja:
Minkä tyyppistä valmistetta suositkinkin, annostuksen tulee aina olla hyvin säästävä. Jos liotat salvia-lehtiä ennen käsittelyä, ne ovat erityisen hellävaraisia. Täydellisen aromin kehittämiseksi yrttien tulee aina hautua muutaman minuutin ajan muiden ainesosien kanssa.
Vinkkejä
Makeamaistajaisten ystävien ei tarvitse luopua salvan mausta. Tätä tarkoitusta varten on saatavissa hedelmäisiä lajeja, kuten ananassave, joka tunnetaan myös nimellä hunajasherpe meloni-salvia. Kirkkaanpunaisilla kukilla herkulliset ja koristeelliset yrttikasvit koristavat jokaisen monivuotisen kukkapenkin ja kesäisen parvekkeen.
GTH