Sisältö
- Säilytä rosmariini
- Kuiva rosmariini
- Näin se toimii nopeammin: kuivaaminen uunissa
- Pakasta rosmariini
- Pane rosmariini etikkaan tai öljyyn
- Vinkkejä
Säilytä rosmariini
Rosmariini maistuu tuoreena pensasta erittäin aromaattinen, mutta sitä voidaan myös säilyttää monin tavoin. Myöhemmin sinun tulisi säilyttää yrtti pimeässä paikassa, koska herkät eteeriset öljyt haihtuvat auringonvalossa. Paras tapa varastoida kuivattua rosmariinia ilmatiiviissä astioissa sulkeutuu.
Kuiva rosmariini
Kuivata rosmariini korjaamalla ensin kokonaiset oksat. Varmista, että ne ovat kuivia - kosteus johtaa loppujen lopuksi homeen kasvuun. Sido oksat yhteen pieniin pistorasioihin ja ripusta ne ylösalaisin lämpimään ja pimeään kohtaan, esimerkiksi kattilahuoneeseen. Kuivattua rosmariinia varastoidaan - joko kokonaisena tai silputtuna - ilmatiiviissä astioissa pimeässä paikassa.
Näin se toimii nopeammin: kuivaaminen uunissa
Jos sinulla ei ole tilaa tai kärsivällisyyttä kuivaa roikkuvaa rosmariinia, tämä on mahdollista myös uunissa. Kuumenna uuni korkeintaan 50 ° C: seen ja levitä rosmariininpätkä leivinpaperilla peitetylle uunialustalle. Työnnä leivinastia uunin yläkiskoon ja purista puulusikka tai pullonkorkki oven ja uunin väliin - tämä sallii kosteuden pääsyn helposti pois. Rosmariinin on nyt kuivattava kahden ja neljän tunnin välillä kääntämällä oksat noin puolen tunnin välein.
Pakasta rosmariini
Rosmariini on yksi yrttejä, jotka voidaan jäädyttää ilman suuria makuhäviöitä. Voit joko jäädyttää kokonaiset oksat (pakastinpusseissa) tai vain neulat sopivissa astioissa. Erityisen herkullisia ovat rosmariinineulat, jotka täytät jääpala-astiat ja kaada hyvä oliiviöljy. Näitä yrttikuutioita voidaan käyttää monin tavoin, esimerkiksi rosmariiniperunoihin tai Välimeren muhennoksiin. Pakastettu rosmariini kestää noin vuoden, mutta menettää maunsa muutamassa kuukaudessa, ja siksi se pitäisi kuluttaa nopeasti.
Pane rosmariini etikkaan tai öljyyn
Vaihtoehtoisesti - ja hyvin omaperäinen lahjaidea - ovat aromaattiset rosmariiniöljyt tai Rosmarinessige. Öljyyn sijoitettuna rosmariini-ovien tulee olla tuoreita, mutta kuivia. Käytä hyvää oliiviöljyä ja peitä yrtit kokonaan öljyllä. Valkoviinietikka on erityisen sopiva etikan peittaamiseen, ja yrttien oksat ovat täysin etikan peittämiä. Seokset on kuivattava hyvin vähintään kahden viikon ajan viileässä ja pimeässä paikassa.
Vinkkejä
Rosmariinin tai yrttisuolan valmistaminen itse: Punnitse kaksi rosmariini-, timjami-, lovage- ja majorami-oksaa, sekä kuusi salvia-lehteä, joitain murskattuja katajamarjoja ja murskattuja mustia pippuria. Ota nyt hyvin suljettu, puhdas astia (esim. Kierrekorkilla) ja kerros vuorotellen suolaa ja yrttiseosta suhteessa 1: 5, d. h. viidestä osasta yrttejä tulee osa suolaa. Karkea merisuola on erityisen sopiva.
ija