Voitko jäädyttää rosmariinia?

Sisältö

• Voitko jäädyttää rosmariinia?
• Kerää ja valmista rosmariini
• Hienonna huurrettu rosmariini
• Pakasta rosmariini
• Tee käytännölliset yrttipalat itse
• Vinkkejä

Voitko jäädyttää rosmariinia?

Rosmariini, erittäin monipuolinen keittiön yrtti, voidaan säilyttää monin tavoin. Vaikka rosmariinikuivaus on yleisempi, mausteyrtit voidaan pakastaa hyvin ilman aromin menetystä - tämä on erityisen hyödyllistä, jos olet korjannut erittäin suuret määrät, jotka nyt on käsiteltävä. Pakastettu rosmariini on maulla samanlainen kuin tuorein, kun taas kuivattu on aromaattisempi.

Edellinen artikkeli keittiö- ja lääketiedettä varten: Kuivaa rosmariini kunnolla Seuraava artikkeli Älä talvele rosmariinia ilman suojaa

Kerää ja valmista rosmariini

Joko valitse kokonaiset rosmariini- tai yksittäisneulat, käyttämällä vain terveitä ja vahingoittumattomia kasvinosia. Kuihtuneet tai kuivatut neulat poistetaan. Paras aika sadolle on myöhään aamu tai keskipäivä aurinkoisena päivänä, koska kasvi sisältää tällä hetkellä korkeimman pitoisuuden aromaattisia eteerisiä öljyjä. Pese rosmariini juoksevan veden alla ja pyyhkäise se sitten huolellisesti puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Lisävalmistelu riippuu nyt valitusta jäädyttämismenetelmästä: Jos haluat säilyttää rosmariini tahrat kokonaisuutena, lisävalmistelu ei ole tarpeen. Muutoin voit nyt valita neulat ja halkaista halutulla tavalla, z. B. saksilla, terävällä veitsellä tai köögikoneella. Murskattu, jäädytetty rosmariini sisältää kuitenkin huomattavasti enemmän eteerisiä öljyjä ja siten makua kuin jauhettu.

Hienonna huurrettu rosmariini

Itse asiassa sinun ei tarvitse häiritä ja poimia ja silppua korjattua rosmariinia ennen jäädyttämistä - tämä on paljon helpompaa ja nopeampaa jäädytettynä. Pakkaa vain pestyt ja kuivatut rosmariinihaut pakastin pussiin ja sitten pakastinlokeroon. Jäädytetyt neulat voidaan helposti poistaa varresta ja murentua.

Pakasta rosmariini

Rosmariini voi jäätyä kokonaisena haarana tai murskattuna, ja se tulisi käyttää noin kahden kuukauden kuluessa. Vaikka yrtti pysyy pakastettuna jopa vuoden, se menettää maunsa ajan myötä. Murskattu (so. Hienonnettu) rosmariini voidaan sekoittaa hyvin muiden yrttien, kuten timjami, oregano ja persilja, kanssa. Kokeile hiukan kokeilla sitä kootaksesi yrttiseoksesi. Murskattu rosmariini tulisi varastoida pakastinlaatikoihin, mutta voit käyttää myös jääkuutialustoja annostelun helpottamiseksi.

Tee käytännölliset yrttipalat itse

Tällaisissa jääkuutioastioissa voidaan valmistaa juomien lisäksi myös jääkuutioita, mutta myös käytännöllisiä yrttikuutioita, joita voit käyttää heti ruoanlaittoon. Menetelmiä on useita: Täytä joko kokonaiset neulat tai hienonnettu rosmariini tällaisessa astiassa, kunnes se on noin kaksi kolmasosaa täynnä. Loput voit täyttää joko vedellä tai hyvällä oliiviöljyllä. Voit jälleen sekoittaa minkä tahansa määrän yrttejä maun mukaan.

Vinkkejä

Pakastettua rosmariinia ei tarvitse sulattaa ennen jatkokäyttöä - laita se vain ruukkuun muiden ainesosien kanssa ja valmista ruokalaji tavalliseen tapaan.

ija