Sisältö
- Talvinen vihannesruoka: säilytä ruusukaalia
- Sadonkorjuu ruusukaarat oikein
- Säilytä ruusukaalia jääkaapissa
- Pakasta ruusukaalit
Ruusukaalia voidaan pitää pakastettuna useita kuukausia
Talvinen vihannesruoka: säilytä ruusukaalia
Syksystä myöhään talveen ruusukaalissa on kausi. Kauniit floretit kuivuvat heti sadonkorjuun jälkeen. Oikealla tavalla varastoituna ruusukaalit pysyvät tuoreina ja rapeina jonkin aikaa.
Sadonkorjuu ruusukaarat oikein
Syyskuusta lähtien ensimmäiset ruusukaalien kukat ovat saavuttaneet kunnollisen koon, joten ne ovat valmiita sadonkorjuuta varten. Korjaa kaalinvarsi aina alhaalta: valitse pingispallopallo-koristekoruja, kun taas yllä olevat pienemmät voivat silti kasvaa. Muutamaa päivää myöhemmin, toisessa sadonkorjuussaatiossa, voit valita suuremmiksi kasvaneita lehtimaljakoita ja jatkaa, kunnes koko varsi on korjattu.
Joten voit korjata optimaalisesti pieniä määriä ruusukaalia tarpeen mukaan, joten sinulla on aina rapeaa tuoretta. Ruusukaalit voivat pysyä sängyssä jopa talvella. Pakkas ei häiritse häntä - päinvastoin: Vain miinuslämpötiloissa lehtiviiniköynnökset saavat makeutta ja paljastavat täyden arominsa.
Säilytä ruusukaalia jääkaapissa
Jos olet joskus saannut tai ostanut enemmän ituja kuin pystyt käsittelemään heti, voit pitää lehdet jääkaapissa muutaman päivän. Huoneenlämpötilassa lehdet kuihtuvat nopeasti. Laita pesemätön kaali kostealle liinalle ja laita se vihannesosastoon. Käytä ruusukaalia niin pian kuin mahdollista, koska ne muuttuvat jääkaapissa muutaman päivän kuluttua.
Pakasta ruusukaalit
Pakastelu on sopiva säilytäkseen ruusukaaleja pidemmän ajan. Toimi seuraavasti:
- Harjaa ruusukaalit poistamalla kuihtuneet lehdet, leikkaamalla varsi ja pesemällä kukkaset. Laita vesi riittävän suureen ruukkuun, suola se voimakkaasti ja kiehauta. Lisää ruusukaalit kuplivaan kiehuvaan suolaveteen ja haihduta kolme minuuttia. Kaada kohlröschen ja paista ne jäävedessä. Näin he saavat raikkaan vihreän värin. Aseta täysin jäähdytetyt lehtiruusut vierekkäin puulevylle ja liu'uta se *** pakastimeen. Esikuorruttamalla estetään nurmikasvien kukkaset jäätymästä kiinteäksi; joten voit poistaa ruusut erikseen. Muutaman tunnin kuluttua kaada ruusukaalit pakastimeen sopiviin astioihin, joissa on tiukasti kannet. Myös pakastinpussit ovat sopivia. Älä sulata ruusukaalia ennen käyttöä, muuten niistä tulee märkää. Kaada vain jäädytetty yrtti suoraan kiehuvaan veteen tai valmistamaasi astiaan. Tarvitsee ruusukaalia vuoden sisällä. Muutaman kuukauden kuluttua hän alkaa menettää aromiaan.