Sisältö
- Retiisi - yksi puutarhavuosi, kaksi satoa
- Kesä- ja talviretki
- Älä missaa oikeaa aikaa sadonkorjuuun
- Tuore ja terävä puutarhasta pöydällä
- Vinkkejä
Retiisi - yksi puutarhavuosi, kaksi satoa
Retiisi on kuin mikään muu vihannes, joka sopii erityisen hyvin terveellisen ja runsasraakaisen ruuan nauttimiseen. Kylvöstä sadonkorjuun kestää alle kymmenen viikkoa ja tarvittava hoito on minimaalista.
Kesä- ja talviretki
Erotellaan kesä- ja talviset retiisistä. Entinen korjataan noin 8-10 viikkoa kylvöstä. Se ei sovellu varastointiin, mutta on tarkoitettu välittömään kulutukseen. Kesä retiisi on kylvöajasta riippuen valmis sadonkorjuuta toukokuun lopulla-kesäkuun alkupuolella. Kun sadonkorjuu on valmis, voit asettaa talvis retiikan siemenet.
Talvis retiisi tarvitsee hiukan kauemmin kypsyä kuin kesä retiisi. Kylvämisestä on kulunut 13–15 viikkoa, ennen kuin talviset retiisilajikkeet voidaan tuoda maaperästä lokakuussa. Sadonkorjuun tulisi joka tapauksessa olla valmis ennen ensimmäisiä pakkasia.
Vedä mukulat vain maasta ja poista lehvistö. Kun talvi retiisi säilytetään oikein märän hiekan laatikoissa viileässä ja kuivassa paikassa, se säilyy kauniisti terävänä talven ajan. Kuten muidenkin vihannesten kohdalla, sinun on toisinaan tarkistettava mukuloiden vauriot ja lajitella hedelmälliset näytteet välittömästi.
Älä missaa oikeaa aikaa sadonkorjuuun
Molemmilla retiisityypeillä on suositeltavaa olla ylittämättä oikeaa sadonkorjuuaikaa. Jos kypsää kesä retiisiä ei korjata kahden tai kolmen viikon kuluessa, hedelmistä tulee pörröisiä ja syötäviä. Talviretki menettää arominsa ja mukulat kypsyvät, jos ne jätetään maaperään liian kauan. Joka tapauksessa kiinnitä huomiota siemenpussiin liittyviin vastaaviin huomautuksiin sadonkorjuun aikana.
Tuore ja terävä puutarhasta pöydällä
Retiissä on vähän kaloreita, runsaasti A-, B- ja C-vitamiineja sekä mineraaleja. Sen sisältämien sinappiöljyjen uskotaan myös stimuloivan ruuansulatusta. Retiisi nautitaan raa'ana. Se raastetaan, leikataan tikkuiksi tai ohuiksi viipaleiksi ja täydentää tuoreella mausteudellaan kesäsalaattia.
Vinkkejä
Baijerissa ja Itävallassa retiisiä kutsutaan "Radiksi", eikä sitä saa puuttua välipalalevyltä. Siellä hän on taiteellisesti järjestetty ohutlevyihin ja palvelee oluen terveellisenä välipalana.