Sisältö
- Säilytä pimples jäädyttämällä
- Valmista Pimpinelle
- Säilytä Pimpinelle oikein
- Jäädyttää pimpinelle
- Vinkkejä
Säilytä pimples jäädyttämällä
Voit korjata tuoreita, nuoria lehtiä ja versoja vanhemmista Pimpinelle-kasveista jo maaliskuussa. Muuten sadonkorjuuaika on toukokuusta elokuuhun, ja sinun pitäisi leikata kukinnat säännöllisesti - kukkiva Pimpinelle menettää suuren osan aromistaan. Pidennä sadonkorjuuaikaa syksyyn voimakkaalla kesäkatoksella (noin elokuun alkuun / puoliväliin saakka). Liian paljon korjattua Pimpinelleä voidaan helposti jäädyttää.
Valmista Pimpinelle
Pimpinelle on melko herkkä yrtti ja sitä tulisi hoitaa hienosti. Sadonkorjuun yhteydessä leikkaa petioles suoraan juuresta, korjaa vain hyvin nuoret lehdet ja versot - vanhemmat, mahdollisesti kukinnoilla varustetut lehdet voivat leikata ne pois, mutta et enää käytä niitä keittiössä. Herkät lehdet eivät ole pestyjä kuin mahdollista, vaan joko poistettu varresta tai hienonnettu - käyttötyypistä ja maustasi riippuen. Ripottele ennen pilkkomista pimpinellelle sitruunamehua, mikä lisää upeaa tuoksua.
Säilytä Pimpinelle oikein
Pimpinelle-herkkoja lehtiä ei voida säilyttää pitkään, koska ne kuihtuvat erittäin nopeasti. Siksi yrtti tulisi korjata vain vähän ennen käsittelyä. Jos tämä ei ole mahdollista, ripottele lehtiä pienellä määrällä vettä, laita ne pakastinpussiin ja laita jääkaapin vihannesosastoon. Valmistetut Pimpinelle-lehdet pitävät kuitenkin korkeintaan kaksi päivää.
Jäädyttää pimpinelle
Pimpinelle pakastetaan mahdollisimman hienoksi. Voit jo pakata yrtin pieninä erinä (esim. Vastaavasti pienissä kannessa olevissa purkeissa) tai pakastinpussiin (josta voit poistaa tarvittavan määrän). Jäädytettynä Pimpinelle kestää noin vuoden, mutta se tulisi kuluttaa mahdollisimman paljon kolmesta neljään kuukauteen. Pidemmällä varastointiajalla se menettää liikaa makuaan.
Vinkkejä
Vaikka Pimpinelle on periaatteessa mahdollista kuivata, mutta tällaista säilyttämistä ei suositella. Oikeastaan erittäin aromaattiset lehdet menettävät liikaa makua. On kuitenkin parempi, että tuorekaali laitetaan öljyyn, etikkaan, sitruunamehuun tai suolaan - etenkin yhdistelmä sitruunamehun kanssa antaa upeasti erottuvan aromin.
ija