Sisältö
- Sienikausi - mitä sieniä löydät milloin tahansa
- Kerää syötävät sienet myös keväällä
- Sienet kesällä
- Tyypillisiä sieniä syksyllä
- Kerää sienet oikein
- Vinkkejä
Sienikausi - mitä sieniä löydät milloin tahansa
Kesä ja syksy tunnetaan yleensä Keski-Euroopan Pilsen-kausina. Keväällä on kuitenkin myös erityyppisiä sieniä, jotka voivat rikastuttaa ruokavaliota. Samppanjoita voidaan joskus viljellä ympäri vuoden hyvin eristetyssä kellarissa.
Kerää syötävät sienet myös keväällä
Kevät tarjoaa myös tietyntyyppisiä syötäviä sieniä tietyillä metsäalueilla, jotka eivät yleensä voi pysyä kesän seuraajiensa maun suhteen:
Näiden maaliskuussa ja huhtikuussa esiintyvien sienilajien mukaan metsästä löytyy usein monen tyyppisiä sieniä toukokuusta alkaen.
Sienet kesällä
Kesällä, etenkin muutaman päivän sateisen kauden jälkeen, metsissä ja tienvarsilla on usein sieniä. Niistä voit joskus löytää melko suuria yksilöitä seuraavista lajeista:
Päiväkaali ja possini-sienet, kuten vihannekset, sopivat myös terveellisiksi lihankorvikkeiksi; ne voidaan jopa leipoa ja paistaa kuin šnitseli. Koko kesän kantarellit houkuttelevat metsän kultaa hienolla maulla.
Tyypillisiä sieniä syksyllä
Syksy pitää monissa paikoissa riittävän lämpimänä useita sieni-, sieni- ja kanttarenäytteitä. Kastanjat ja kasvispähkinät ovat Hallimasch-sienilajikkeiden vieressä, joita esiintyy yleensä elokuusta ja syyskuusta. Vaikka metsässä on usein syksyllä lukuisia sieniä, sinun ei pitäisi olla kokki kaikista keräilijän onneista huolimatta. Ota koriin vain niitä sieniä, jotka ne voivat turvallisesti pitää syötävinä.
Kerää sienet oikein
Koska sienillä on taipumus absorboida enemmän epäpuhtauksia, kuten raskasmetalleja, niitä ei pidä kerätä kiireisten teiden ja teollisuuslaitosten viereen. Lisäksi jokaisessa paikassa on aina jätettävä joitain yksilöitä, jotta sienet voivat jatkaa lisääntymistä siellä luonnollisesti. Käännä sienet varovasti maasta tai leikkaa ne terävällä veitsellä, jotta lyhyessä ajassa uusi hedelmäkappale voi kasvaa sienirinnasta.
Vinkkejä
Sienenkeräjillä on parhaat mahdollisuudet syödä sieniä suurina määrinä, kun lämpimää jaksoa seuraa sadekausi. Tässä vaiheessa hedelmäkappaleet ampuvat usein kirjaimellisesti maaperässä olevasta sienestä.