Sisältö
Maukkaita sieniä - kuuluvatko hedelmät tai vihannekset?
Kesällä ja syksyllä on oikea aika korjata monenlaisia sieniä. Prosessissa monet ihmiset kysyvät toistuvasti itseltään, ovatko sienten maukkaita hedelmäkappaleita todella hedelmiä vai vihanneksia.
Sienet omassa järjestyksessä
Monet kokit ja vähittäiskauppiaat haluavat laskea sieniä kulinaarisen käyttötarkoituksensa, kuten vihannesten, perusteella, mutta se ei ole totta. Kasvitieteellisesti sanottuna, sienet eivät voi olla minkäänlaisia vihanneksia, koska ne eivät kuulu kasveihin, vaan muodostavat erillisen tilauksen kasvien ja eläinten välillä, nimeltään Funga. Erottelu kasveihin perustuu esimerkiksi siihen, että sienet eivät fotosyntesoidu ja koostuvat enemmän kitiinistä kuin selluloosasta.
Vinkkejä
Oikeastaan kulutukseen kasvatetut sienet ovat vain kunkin sienilajin hedelmäelimiä. Sienten sienelimä, joka haaroittuu maanalaisiin oksiin, vie paljon enemmän tilaa.