Sisältö
- Kuivaa ylimääräiset kanttarellut varastointia varten
- Kuivattujen sienten eri käyttö
- Kanttarellien kuivaamiseksi tarvittavat välineet
- Puhdista kanttarellit
- Leikkaus ja kierteitys
- Hidas kuivaus varastointia varten
- Kukkakukkien murskaus
- Vinkkejä
Kuivaa ylimääräiset kanttarellut varastointia varten
Vaikka kanttarellien viljely ja viljely ovat melko monimutkaisia, on usein mahdollista löytää suurempia määriä keltaista metsäkultaa metsäkävelyiltä vähän keräilijän onnea. Ne voidaan säilyttää kuivaamalla.
Kuivattujen sienten eri käyttö
Jotkut kriitikot väittävät, että kuivatut kanttarellit menettävät suuren osan maustaan eivätkä ole verrattavissa konsistenssiinsa muihin kuivattuihin sieniin. Tämä riippuu kuitenkin myös suunnitellusta käytöstä. Lopuksi, hienonnettuja kanttarelluja ei voida vain kuivata ja laittaa veteen ennen käyttöä, vaan myös jauhaa jauheeksi keittoihin ja mausteisiin.
Kanttarellien kuivaamiseksi tarvittavat välineet
Kattaiden kuivuminen vaatii jonkin verran kärsivällisyyttä, mutta se ei periaatteessa ole noituutta. Sinun tulisi kuitenkin kiinnittää huomiota joihinkin kohtiin ja toimittaa asianmukaiset materiaalit. Perusvarusteena tarvitset:
Puhdista kanttarellit
Ennen kuivaamista kanttarelluja ei pidä pestä kuten muita sieniä, muuten ne voivat menettää suuren osan luonnollisesta mausta. Sen sijaan sinun tulee harjata sienet huolellisesti pehmeällä harjalla. Käytä mieluiten uutta ja puhdasta harjaa, joka varaat yksinomaan tähän tarkoitukseen. Lisäksi sinun on leikattava mutaiset ja mädäntyneet alueet, jotta et pilata koko osaa kanttarelloja.
Leikkaus ja kierteitys
Kerättyjen kanttarellien koosta riippuen ne on ehkä leikattava ennen ripustamista kuiviksi. Voit jakaa suuret näytteet kahdeksi kolmeksi kappaleeksi keittiöveitsellä, kun taas pienemmät voidaan leikata suoraan varsi. Kiertämällä lanka neulan avulla, johon voit ripustaa sitten kantarellit kuivua kuin kaulakoru.
Hidas kuivaus varastointia varten
Kierteiset kanttarellut ripustetaan muutaman päivän ajan lämpimään ja kuivaan paikkaan pidentääksesi vuodenaikaa talveen. Kellarissa oleva kattilahuone sopii myös tähän, kunhan siinä ei ole öljyn tai muiden aineiden hajua. Sienten hedelmävartalo voisi muuten hyväksyä nämä hajut
Kukkakukkien murskaus
Hiomme kuivatut kanttarellit hienoon jauheeseen jauhatus- tai muussa jauhimessa. Tätä voidaan käyttää erinomaisesti herkullisten sienikeittojen valmistukseen. Sitä voidaan lisätä myös sieni-mausteena liha- ja pastaruokia.
Vinkkejä
Jos sinulla ei ole kärsivällisyyttä sienten säiettämiseen, voit kuivata ne myös uunissa olevalla leivinastialla. Lämpötilaa ei saa kuitenkaan ylittää noin 50 celsiusastetta.