Sisältö
Pippuri - alkuperä ja jakelu
Jo 500 vuotta sitten pippuri oli haluttu hyödyke - kauppiaat toivat arvokkaan mausteen Eurooppaan ja punnitsivat kullan. Vanha vannova sana "pippurisäkki" tarkoittaa kauppiaita, jotka ovat rikkaiksi tulleet maustekaupan kautta.
Ominaisuudet ja ulkonäkö
Oikea pippuri, jota kutsutaan myös mustana pippuriksi tai pippuripussiksi, on piperaceae-suvun kasvihuone. Pippurisukuun kuuluu noin 1000 erilaista lajia, jotka kaikki ovat kotoperäisiä tropiikissa. Piper nigrum, perinteisen pippurin kasvitieteellinen nimi, on jopa kymmenen metriä korkea kiipeilyelin. Luonnollisten metsien puinen pensas kasvaa muratin tavoin korkealla, mutta sitä pidetään kaupallisessa viljelyssä vain kolmen tai neljän metrin korkeudessa. Käytetään pallomaisia koivuja, jotka, kuten herukoita, kasvavat panikkeleissa, joissa kussakin on enintään 150 marjaa. Kasvi on - tyypillinen trooppiselle kasvelle - ikivihreä ja kantaa kukkia ja hedelmiä ympäri vuoden, mutta sadonkorjuu tapahtuu yleensä vain kahdesti vuodessa. Yksi pippuripussi voidaan korjata jopa 30 vuodeksi, enimmäistuotos on noin neljä kiloa kasvia kohti.
Pepper on kotoisin Intiasta
Pippurin koti on Intian malabarrannikko Mangaloren ja Cape Komorinin välillä Arabianmerellä Lounais-Intiassa. Hyvin sateinen alue tunnetaan myös nimellä pippurin rannikko. Jo noin 1000 vuotta sitten pippuri saavutti Kaakkois-Aasiaan nykyisten Malesian ja Indonesian osavaltioiden alueilla. Jälleenmyyjistä mauste tuodaan Eurooppaan jo muinaisina aikoina. Intia, Malesia ja Indonesia sekä Vietnam ja Brasilia ovat nykyisin tärkeimpiä tuottajamaita. Pippuripuksaa viljellään usein sekoiteviljelmissä banaanien tai kahvin kanssa. Koska kyseessä on trooppinen kasvi, joka tarvitsee korkeaa kosteutta ja runsaasti lämpöä ympäri vuoden, Saksassa sen viljely on mahdollista vain lämmitetyissä kasvihuoneissa tai viherhuoneissa.
Vinkkejä
Kun Christopher Columbus lähti etsimään merireittiä Intiaan, hän löysi sen sijaan Amerikan. Sieltä eurooppalaiset valloittajat toivat espanjalaisen pippurin - chilin. Chili tai paprika voidaan istuttaa kotipuutarhassa paljon helpommin kuin oikea pippuri.
ija