Säilö persilja jäädyttämällä

Sisältö

• Säilö persilja jäädyttämällä
• Sadonkorjuu persilja oikeaan aikaan
• Valmista persiljalehdet
• Joten lehdet ovat jäätyneet
• Persiljajuuria tulisi säilyttää tummassa ja viileässä
• Niin kauan kuin persilja pysyy pakastimessa
• Käytä pakastettua persiljaa keittiössä
• Vinkkejä

Säilö persilja jäädyttämällä

Persiljaa ei voida säilyttää pitkään. Jos olet kerännyt liikaa persiljaa, voit joko kuivata tai jäädyttää sen. Kuivaessaan tuoksu häviää melkein kokonaan. Siksi jäädyttäminen on hellävaraisempi säilytysvaihtoehto. Vinkkejä persiljan ja persiljajuurien jäädyttämiseen.

Persilja on sitkeää ja kestää kylmät talvet

Sadonkorjuu persilja oikeaan aikaan

Koska persilja tuoksuu kaikkein vähän ennen toisen vuoden kukintaa, leikkaa kaksivuotiset kasvit suoraan maanpinnan yläpuolella touko- tai kesäkuussa.

Persiljajuuret nousevat myöhään syksyllä. Voit myös jättää ne maahan, kunhan se ei ole jäätynyt.

Valmista persiljalehdet

Lehtien on oltava mahdollisimman kuivia jäätyäkseen.

Voit jäädyttää lehdet leikkaamatta nipuna. Tämän seurauksena aromi säilyy paremmin.

Joten lehdet ovat jäätyneet

Täytä persiljalehdet mieluiten pienissä pakastimissa, jotka voidaan sulkea ilmatiiviisti. Pakastinsäiliöissä jää yleensä liian paljon ilmaa.

Paina täytetyt pakastinpussit takaa eteenpäin, jotta ilma pääsee ulos ja sulje ne.

Merkitse pussi nimellä ja päivämäärä, jona olet jäädyttänyt persiljan.

Persiljajuuria tulisi säilyttää tummassa ja viileässä

Persiljajuuri kestää hyvin, jos säilytät sitä erittäin viileässä, pimeässä paikassa. Juuria ei kuitenkaan tulisi puhdistaa, koska se tekee siitä kuivumaan nopeammaksi ja syömättömäksi.

Jäädytettynä persiljajuuri menettää runsas aromin. Jos haluat silti jäädyttää persiljajuuren, leikkaa puhdistettu juuri pieniksi paloiksi ja jäädyttää ne pakastinpussiin.

Usein suositeltava valkaisu ei ole välttämätöntä. Se lyhentää kypsennysaikaa vain myöhemmin, koska juuret pehmenevät nopeammin.

Niin kauan kuin persilja pysyy pakastimessa

Pakastettu persilja kestää useita kuukausia, kunhan kylmäketju ei keskeydy.

Käytä pakastettua persiljaa keittiössä

Persilja pakastimesta on niin hellä, että sulaa hyvin nopeasti. Sinun on vietävä ne jääkaapista vain vähän ennen käsittelyä.

Sekoita jäädytetyt yrtit, jos haluat käyttää persiljaa kvarkkiruokaan. He sulavat yksinään.

Jos persilja on hajallaan perunoiden, kalan tai muun ruoan päälle, murene jäädytetty yrtti sormilla. Anna sitten se ruokien päälle kuten tuoretta persiljaa.

Vinkkejä

Monille ruuille tarvitset vain pienen mausteyrtin. Jäädyttää persilja pienissä erissä käyttämällä jääkuutioastiaa. Täytä yksittäiset kuutiot hienonnetulla persiljalla ja anna niiden jäätyä. Paina jäädytetyt kuutiot ulos astiasta ja säilytä ne pakastimessa olevaan pakastinpussiin.

ce