Sisältö
- Pakasta paprikat
- valmistelu
- pestä
- valkaista
- ydin
- annostelu
- Kestävyys ja maku
- Järkevä ja tilaa säästävä jäätyminen
Peperonis on parasta pakastettu
Pakasta paprikat
Pippurit eivät siedä pakkasta. Jos omistat kasvin, olet todennäköisesti jo kokenut, että kylmät lämpötilat pakottavat sinut korjaamaan kaikki palot kerralla. Vaikka vihannekset ovat usein vielä vihreitä, ne kypsyvät muutamassa päivässä ja uhkaa sitten rypistyä nopeasti. Mutta heittää onnistunut sato? Hauska! Onneksi on olemassa vaihtoehtoja. Kuumat paprikat ovat hienoja pakastua.
valmistelu
Ylijäämällä kuumaa paprikaa on kaksi mahdollisuutta:
Kuivaus on varsin aikaa vievää. Lisäksi tuoreet kuumat paprikat maistuvat vain paremmalta ja aromaattisemmilta. Jäädyttäminen vaatii vähän valmistelua. Seuraavat vaiheet ovat tarpeen:
pestä
Joten voit käyttää paprikaa välittömästi sulattamisen jälkeen, sinun on puhdistettava palot lämpimän veden alla.
valkaista
Valkaisu tapahtuu laittamalla se hetkeksi (noin minuutti) kuumaan veteen. Seurauksena on, että iho voidaan poistaa paremmin myöhemmin. Lisäksi teet niin sienistä ja bakteereista vaarattomia.
ydin
Pakastettu paprika tarjoillaan yleensä sulatuksen jälkeen keittojen tai peson valmistukseen. Ytimet häiritsevät johdonmukaisuutta. Tästä syystä on tarkoituksenmukaista siemeniä palkoja ennen jäädyttämistä. Leikkaa hedelmät pituussuunnassa ja poista siemenet sormella. Viimeisten siementen poistamiseksi huuhtele sisätilat uudelleen juoksevan veden alla. Ole varovainen, ettet kosketa silmiäsi sormella. Sisältämä kapsaisiini aiheuttaa kipua ja polttamista.
annostelu
Pakastetut vihannekset ovat usein märkä sulatuksen jälkeen ja niitä on vaikea leikata. On suositeltavaa leikata vielä kuumat paprikat etukäteen pieninä renkaina. Vaihtoehtoisesti voit soseuttaa hedelmät ja jäädyttää ne eräänlaisena keitona. Muuten, jäädyttäminen on mahdollista myös savustetuilla tai jo kypsennetyillä hedelmillä.
Kestävyys ja maku
Pakastaminen ei muuta kuumien paprikoiden makua. Jopa vuosi tyypillinen tuoksu säilyy. Sakeus muuttuu kuitenkin sulatuksen jälkeen. Valitettavasti hedelmät eivät ole enää teräviä pakastimessa säilytyksen jälkeen. Sitä paitsi, on järkevää kääriä erilaiset lajikkeet, joita tuskin voidaan erottaa ulkoisesti, erikseen alumiinifolioon, jotta niitä voidaan käyttää myöhemmin tarkoituksenmukaisina.
Järkevä ja tilaa säästävä jäätyminen
Kuumien paprikoiden pakastamiseen muovisäiliöt ovat yhtä sopivia kuin pakastinpussit. Viimeksi mainitut säästävät vielä enemmän tilaa. -18 ° C: n varastoinnin aikana voi muodostua jääkiteitä. Vaikka nämä vahingoittavat solun ulkoseinää, eivät missään tapauksessa heikentä makua. Näitä palkoja tulisi käyttää vain ruoanlaittoon. Kuumennettuna ne tuhoutuvat joka tapauksessa. Sinun tulisi välttää pakastinpaloja. Varmista, että muovipussisi sisältää mahdollisimman vähän ilmaa. Sama pätee palkojen jäljellä olevaan vesipitoisuuteen. Hyvä kuivaus estää liotuksen. Mitä kuivemmaksi pakastat paprikat, sitä kestävämmät ne säilyvät.