Sisältö
Perunankuorija on hyvä palsternakkojen kuorimiseen
Kuori palsternakka kunnolla
Pastinaakit ovat melko huomaamatta, ja kaikki eivät tiedä niitä. Valkoinen juuri on samanlainen kuin porkkana, mutta maistuu täysin erilaiselta. Sen pähkinäinen maku on samanlainen kuin selleri, keitetyt makuiseksi hieman makea.
Ennen juurikasvien käyttöä se puhdistetaan ja tarvittaessa kuoritaan.
Vinkkejä ja vinkkejä palsternakkojen kuorimiseen
Jos ostat pastinaakkaa, kiinnitä huomiota tuoreisiin tuotteisiin. Juurikasvihanneiden tulisi tuntea olonsa tukeviksi, eikä niissä tulisi olla sipulisia kohtia. Pieniä nauriota ei tarvitse kuorittaa. Riittää, jos harjaat ohuen ja herkän ihon vain juoksevan veden alla. Käytä pehmeää kynsien tai kasvisharjaa.
Sinun tulisi kuori pois suuret ja paksut palsternakit, koska niiden iho on melko kova.
- Pese juuret ensin karkeimman lian poistamiseksi. Ota nyt kuori ja poista iho. Laita juuren paksu pää ja vedä kuorija hitaasti alkuun. Jos kuori vain ohut kerros ihoa, alla olevat ravintoaineet säilyvät suurelta osin. Jos ihon alla on tummia pisteitä, sinun tulisi leikata ne pois. Erittäin paksut palsternakkat ovat usein puisia keskeltä. Neljännesosa juuri ja poista keskiosa kuorittaessa. Aseta kuorittu palsternakka kylmään veteen kulhoon jatkokäyttöön, koska juuri muuttuu nopeasti ruskeksi. Voit käyttää nahkoja ja keittää ne vihannesliemeksi.
Pastinaksien käyttö
Pastinaakka on talvijuuri ja tarvitsee hieman pakkasta kehittääkseen sen herkullisen, pähkinäisen maun. Koska ne ovat helppo sulavat ja sisältävät myös kylmän vuoksi paljon sokeria, palsternakkoja käytetään usein lastenruoana.
Mutta jopa keittiössä heidän suosionsa nousee jälleen tänään.
Pastinaakka oli yksi väestön peruselintarvikkeista ennen perunan tuontia. Perunan löytäminen ja sen nopea leviäminen tekivät pastinaakin unohduksesta.
Pastinaksilla on monia käyttötarkoituksia. Niitä voidaan keittää, paistaa, paistaa ja yhdistää täydellisesti muiden vihannesten kanssa. Valkoinen juuri on hyvä keittoissa, muodoissa ja paprikoissa. Pienellä taidoilla voit valmistaa herkullisia vihannesruokaa pastinaksista.
Jos haluat syödä palsternakkoja raa'ina, on parasta käyttää vain pieniä, herkkiä näytteitä. Leikkaa juuri ohuiksi viipaleiksi tai raasta ne ja sekoita ne kauden salaatin kanssa.