Sisältö
- Näin paprika voidaan kuivata ja jauhaa
- Kuiva menetelmä paksulihaisille ja ohennetulle paprikalle:
- Ohennetut paprikatyypit ilmakuivaukseen
- Paksu pakattu paprika uuneihin, kuivausuuneihin tai vedenpoistolaitteisiin
- Kuivat paprikat ilmassa
- Kuivaa paprika dehydraattorissa
- Hioma paprika jauheeksi
- Vinkkejä
Näin paprika voidaan kuivata ja jauhaa
Päivittäin kypsät paprikat, kuumat paprikat ja chilit puutarhassa? Liian monta käyttää tuoretta. Minne mennä palkojen kanssa? Mikä voisi olla parempi kuin niiden kuivaaminen ja jauhaminen?
Kuiva menetelmä paksulihaisille ja ohennetulle paprikalle:
Dickfleischige-paprikat ovat vain uunissa, kuivausuunissa tai kuivuneessa. Ohut lihainen chili, kuten Cayenne, sopii myös ilmakuivaukseen. Jokainen kuivausmenetelmä erottaa paljon vettä paloista ja vähentää bakteereja ja mikro-organismeja. Paprikat säilytetään ja valmistetaan jauhaamaan chilijauheeksi tai murskaamaan karkeaksi pizzatappariksi.
Ohennetut paprikatyypit ilmakuivaukseen
Paksu pakattu paprika uuneihin, kuivausuuneihin tai vedenpoistolaitteisiin
Kuivat paprikat ilmassa
Vedä chili-palot tikun neulalla neulalla ja ripusta kuten pyykkinarulla. Sitten lämpimässä varjossa 15 ° C: ssa paprikoiden kuivua avoimessa kattoikkunassa.
Chilimaissa, kuten Unkarissa tai Meksikossa, paprikat kuivataan edelleen perinteisellä tavalla punotulla ketjulla - Risttras -, jotka ripustetaan talon seinälle. Kuivaus kestää 3–6 viikkoa.
Kuivaa paprika dehydraattorissa
Paksummat lihalajikkeet kuivuvat parhaiten sähkökuivaimessa. Altapäin kuumaa ilmaa puhalletaan ylöspäin seulatasojen läpi. Tämä vesi poistetaan chileistä. Se tuoksuu koko talossa. Varoitus! Teroitettuna paprika joskus jopa kyyneleet. Laitteesta ja chilityypistä riippuen kuivaus voi kestää kahdeksan tuntia. Jos kuivatut palot jäähdytetään, aseta heti ilmatiiviiseen tinaan.
Hioma paprika jauheeksi
Miedon paprika- tai chilijauheen osalta poista korjuista varret, pikarit ja siemenydät ennen sadonkorjuuta. Poista sitten. Sitten jauhaa palot jauheeksi kahvimyllyssä. Tai punta laastilla karkeaksi pizzapastaksi.
Vinkkejä
Paprikoiden säilyttämiseksi voit laittaa ne etikkaan tai öljyyn. Tai kuivaa, jauhaa ja käytä mausteena. Marinoidut paprikat ovat lihan lisäosia grillausjuhlissa tai alkupalona.