Sisältö
- Tämän avulla paprikat voidaan kuivata, jauhaa ja säilyttää
- Kuiva menetelmä paksulihaisille ja ohennetulle paprikalle:
- Ohennetut paprikatyypit ilmakuivaukseen
- Paksu metattu paprika uuniin, kuivauskaappiin tai vedenpoistolaitteeseen
- Kuivat paprikat ilmassa
- Kuivaa paprika dehydraattorissa
- Hioma paprika jauheeksi
- Vinkkejä
Tämän avulla paprikat voidaan kuivata, jauhaa ja säilyttää
Pepperit, kuumat paprikat ja chilit joka päivä puutarhassa? Liian monta käyttää tuoretta. Minne mennä palkojen kanssa? Mikä voisi olla parempi kuin niiden kuivaaminen, jauhaminen ja säilyttäminen?
Kuiva menetelmä paksulihaisille ja ohennetulle paprikalle:
Paksut lihapaprikat voidaan kuivata vain uunissa, kuivausuuneissa tai vedenpoistoaineissa. Ohut lihainen chili, kuten Cayenne, sopii myös ilmakuivaukseen. Jokainen kuivausmenetelmä erottaa paljon vettä paloista ja vähentää bakteereja ja mikro-organismeja. Paprikat säilytetään ja valmistetaan jauhaamaan chilijauheeksi tai murskaamaan karkeaksi pizzatappariksi.
Ohennetut paprikatyypit ilmakuivaukseen
Paksu metattu paprika uuniin, kuivauskaappiin tai vedenpoistolaitteeseen
Kuivat paprikat ilmassa
Vedä chili-palot tikun neulalla neulalla ja ripusta kuten pyykkinarulla. Anna sitten kuivua lämpimässä varjossa 15 ° C: ssa avoimen kattoikkunan kohdalla.
Chili-maissa, kuten Unkarissa tai Meksikossa, paprikat kuivataan edelleen perinteisesti punotulla ketjulla - Ristra tas -, joka roikkuu talon seinällä. Kuivaus kestää 3–6 viikkoa.
Kuivaa paprika dehydraattorissa
Paksu lihaiset pippurityypit kuivuvat parhaiten sähkökuivaimessa. Altapäin kuumaa ilmaa puhalletaan ylöspäin seulatasojen läpi. Tämä vesi poistetaan chileistä. Se tuoksuu koko talossa ja kuumemmalla paprikalla kyynelevät joskus silmät. Laitteesta ja chilityypistä riippuen kuivaus voi kestää kahdeksan tuntia. Jos kuivatut palot jäähdytetään, aseta heti ilmatiiviiseen tinaan.
Hioma paprika jauheeksi
Miedon paprika- tai chilijauhetta varten ennen sadonkorjuuta, poista varret, pikarit ja siemenydin palkoista. Poista sitten. Sitten jauhaa palot jauheeksi kahvimyllyssä. Tai punta laastilla karkeaksi pizzapastaksi.
Vinkkejä
Paprikoiden säilyttämiseksi voit laittaa ne etikkaan tai öljyyn. Tai kuivaa, jauhaa ja käytä mausteena. Marinoidut paprikat ovat lihan lisäosia grillausjuhlissa tai alkupalona.