Sisältö
- Oikein säilytettynä oliivit ovat kestäviä
- Ripottele aina tuoreita oliiveja
- Aseta oliivit
- Kuinka lisätä oliiveja
- Pidä ostetut oliivit
- Vinkkejä
Oikein säilytettynä oliivit ovat kestäviä
Tuoreet oliivit eivät ole syömiskelpoisia sisältämien karvojen aineiden takia, joten ne on ensin poistettava. Sitten voit laittaa ne suolaveteen, etikkaan tai oliiviöljyyn ja tehdä niistä niin säilyneitä.
Ripottele aina tuoreita oliiveja
Tarvitset vähän kärsivällisyyttä, ennen kuin voit varastoida ja nauttia oliiveja. Drupes ovat erittäin katkeraa eivätkä siksi maistu hyvältä. Niiden katkerat aineet voidaan kuitenkin poistaa asettamalla ne veteen tai suolaveteen. Liuota tätä varten 500 grammaa suolaa litraa kohti vettä ja peitä oliivit - aiemmin leikatut useita kertoja tai "kolkutetut" - kokonaan tällä suolavedellä. Liuos on vaihdettava päivittäin ja astia on asetettava pimeään ja viileään paikkaan. Kerrostuminen voi kestää useita viikkoja riippuen siitä, kuinka hedelmäinen on katkeraa tai täyteläistä.
Aseta oliivit
Kun oliivit on poistettu, voit aloittaa hedelmien lisäämisen. Ennen kuin teet niin, voit poistaa niistä ylimääräisen suolan uimalla niitä kirkkaassa vedessä vielä muutama päivä. Aseta paikoilleen savitila, jossa on hyvin sulkeutuva kansi, tai muurauspurkki, jolla on sopiva korkki. On tärkeätä, että hedelmät peitetään kokonaan oliivi- tai auringonkukkaöljyllä, koska se estää ilman pääsyn. Muista kuitenkin, että osa öljystä voi nopeasti muuttua räätälöityneeksi, mikä on vahingollista säilyvyysaikaan. Pimeä ja viileä sijainti estää hapettumisen ja siten myös öljyn ja oliivien pahenemisen.
Kuinka lisätä oliiveja
Pidä ostetut oliivit
Säilötyt, ostetut oliivit tulisi myös varastoida pimeässä ja viileässä paikassa. Jos et halua pitää oliiveja öljyssä, voit vaihtoehtoisesti tehdä niistä suolaa, d. h. pökeln. Oliiveja ei tulisi mahdollisuuksien mukaan jäädyttää, koska tämä aiheuttaa makumenetystä - jäädytetyistä oliiveista tulee märkä ja usein katkera.
Vinkkejä
Voit pidentää oliivien säilyvyyttä lisäämällä etikkaa tai sitruunamehua. Nämä ainesosat vaikuttavat kuitenkin hedelmien makuun, joten muiden vihannesten ja yrttien lisäämisen tulisi olla tasapainossa.