Sisältö
- Valmistautuminen talveksi: anna vihannekset ja hedelmät kiehua
- Einkochzeiten tavallisille hedelmille ja vihanneksille
- Mitä on otettava huomioon ruoanlaitossa
Mikään ei ole kotitekoista hilloa
Valmistautuminen talveksi: anna vihannekset ja hedelmät kiehua
Huolimatta monien alueiden juhannuksesta, kuluva puutarhavuosi tuo runsaasti satoja. Jos katsot vähän tarkemmin ympärilläsi olevissa puutarhablogeissa tai harrastuksen puutarhurit-jäsenryhmissä, joilla on suuri jäsenyys, voi joskus esiintyä hieman kateutta. Varsinkin niille, joiden on katettava hedelmä- ja vihannestarpeensa yksinomaan joskus hyvin matkustetuista supermarketista, kaukana alueellisesta tuotannosta.
Rikkaan sadon herättäminen puutarhasta talveksi on kannattavaa paitsi erinomaisen tuoreuden, myös taloudellisesti. Ja ne, joilla on jo pakastin, tekevät vain sen, mitä Rudolph Rempel haki patenttia 1800-luvun lopulla, ja Johann Weck kehitti massakäyttöön soveltuvan - Awakening ....
Lasin säilömisellä on kuitenkin suuri haitta verrattuna muihin säilöntämenetelmiin: kuumentaminen yli 100 ° C: seen aiheuttaa, toisin kuin pastörointi (lyhytaikainen lämmitys enintään 74 ° C: ssa), että vitamiinit ja aromaattiset aineet tappavat osittain, ravinnepitoisuus vähenee ja ulkonäkö kuinka maku kärsii kuumuudesta.
Einkochzeiten tavallisille hedelmille ja vihanneksille
Seuraavat numerot ovat ohjeita, joita voidaan vähentää esikeittämällä (10-15 minuuttia tai 20-30 minuuttia hedelmillä tai vihanneksilla).