Sisältö
- Säilytä täysin kypsä meloni kunnolla
- Tunnista kypsä meloni
- Ei leikattujen melonien varastointi
- Säilytä leikatut melonit ja jäädyttää ne?
- Vinkkejä
Säilytä täysin kypsä meloni kunnolla
Monet melonit kuuluvat ei-klimakteerisiin hedelmiin, joten ne kypsyvät vain hyvin rajoitetusti. Sadonkorjuun jälkeen kypsyneen sadon varastointilämpötila ja kuoren eheys määrittävät melonin mahdollisen varastointiajan.
Tunnista kypsä meloni
Nauti melonin suurimmasta aromista valitsemalla mahdollisimman täydellisesti kypsät hedelmät ostaessasi tai korjaamalla puutarhassa. Koska melonit ovat kasvitieteellisesti vihanneksia, oikea sadonkorjuuaika voidaan tunnistaa kasviosien kuolemalla. Kun osut vesimeloniin, se kuulostaa kypsältä syvältä ja tylsältä. Lisäksi kaikilla kypsillä meloneilla on suurempi paino kuin pienikokoisilla epäkypsillä näytteillä. Suurien lajikkeiden, kuten Crimson Sweet, vesimelonien kohdalla, kellarissa on keltainen piste, tämä osoittaa hedelmien täydellisen kypsyyden. Sokerimelonien kanssa sinun on kuitenkin luottava enemmän hajuaitoasi, ne erottuvat kypsästä miellyttävän makeahajuisina.
Ei leikattujen melonien varastointi
Periaatteessa kypsä meloni voidaan aina säilyttää pisin, jos sitä ei ole leikattu auki ja siinä on ehjä kuori. Avaruussyistä hedelmiä varastoidaan yleensä jäähdyttämättä, mutta viileät ja kuivat kellarit ovat parempia kuin muut huoneet, joissa on korkeampi lämpötila. Sadonkorjuusta kuluneiden ajanjaksojen mukaan erityyppisiä meloneja voidaan säilyttää yhdestä kolmeen viikkoon, ennen kuin maku ja rakenne huononevat laadusta. Säilyttäminen jääkaapissa pidentää mahdollista varastointiaikaa, koska kypsymisprosessit hidastuvat alhaisissa lämpötiloissa.
Säilytä leikatut melonit ja jäädyttää ne?
Jo leikattu meloni tulisi nauttia muutamassa päivässä, vaikka sitä säilytettäisiin jääkaapissa. Pienempiä lajikkeita, kuten herkullinen Charentais-meloni, ovat yksilöiden helpompi kuluttaa tuoreina. Koska melonit muuttuvat suhteellisen märkäksi sulatuksen jälkeen, jäädyttäminen antaa tyydyttäviä tuloksia vain smoothien sosetuille meloneille.
Vinkkejä
Melonien pidempi varastointi useiden kuukausien ajan on mahdollista, jos laitat sen mausteiseksi vihanneskoristeeksi etikkaan. Marinoidut vesimelonit ovat suosittu lisuke monissa Itä-Euroopan maissa.
WK