Sisältö
Kuiva piparjuuri sadonkorjuun jälkeen
Pääsääntöisesti piparjuuriota ei pidetä kuivatussa muodossa sadonkorjuukauden aikana, vaan se puristetaan kokonaisena juurena kosteassa hiekassa ja varastoidaan kylmässä lämpötilassa. Se voidaan kuitenkin leikata pieniksi paloiksi ja kuivata ja pitää ilmatiivisissä purkeissa.
Aikaisempi artikkeli kertoo piparjuuri omalla puutarhallasiAnnos kuivattua piparjuuri
Piparjuuren juurella on intensiivisin vakavuusaste heti sadonkorjuun jälkeen. Kuivaamalla tämä vähenee, minkä vuoksi mausteena käytettäessä suurempi annos on tarpeen.
Vinkkejä
Kuivamista varten piparjuuri voidaan hienontaa hienolla raastimella kuten tuoreessa käytössä. Varmista hyvä tuuletus ja raastetun piparjuuren toistuva kääntäminen homeen kasvun estämiseksi.