Sisältö
- Paras menetelmä kastanjaversojen kuivaamiseen
- Puhdista ja valmista kastanjaversot
- Kolme kastanja versojen kuivausmenetelmää
- Ilma kastanja lehdet ilmassa
- Kuivaa uunissa
- Kuivaus kuivauslaitteessa / kuivausuunissa
- vinkkejä
Maronenröhrlinge pitää itsensä kuivuneena useita kuukausia
Paras menetelmä kastanjaversojen kuivaamiseen
Kastanja (Xerocomus badius), jonka leveys on jopa 15 senttimetriä, yleensä tummanruskea hattu ja kevyt varsi, on ensi silmäyksellä sekoitettavissa sieneen kanssa nopeasti. Voit kuitenkin erottaa nopeasti molemmat lajit, koska Maronenröhrlingen liha muuttuu paineessa siniseksi. Kuten kukkaroita, kastanja mäti on maukas syötävä sieni, jonka vahva sieni-aromi on erityisen hyvä kuivattaessa.
Puhdista ja valmista kastanjaversot
Maronenröhrling on tyypillinen kuusen mycorrhizapilz, mutta sitä ei yleensä esiinny missä possini-sienet kasvavat. Niiden varresta ja sinisestä lihasta johtuen se on hyvin erotettavissa "sienten kuninkaasta" ja muista Röhrlingenistä. Kastanja-taimiita löytyy usein havumetsistä ja sekametsistä kesä-marraskuun välisenä aikana, mutta sinun on oltava nopea: jopa magoot, etanat ja muut metsäeläimet haluavat syödä tätä sieniä. Joten ota vain teräviä, ei liian syömiä yksilöitä ja tarkista myös metsässä, että niissä on ruokia - muuten saatat kokea ikävän yllätys kotona. Sienet on puhdistettava niin tuoreina kuin mahdollista ja valmistettava kuivaukseen:
Kun sienet on puhdistettu, voit leikata ne ohuiksi viipaleiksi.
Kolme kastanja versojen kuivausmenetelmää
Anna sitten sienten kuivua, jota varten hän antaa erilaisia menetelmiä. Vain asianmukaisesti kuivatut sienet voidaan varastoida, ja niitä voidaan periaatteessa nostaa toistaiseksi. Suorita testi: Jos sienileivut taivutuvat edelleen rikkomatta, ne on kuivattava edelleen.
Ilma kastanja lehdet ilmassa
Tätä menetelmää ei suositella homeen vaaran vuoksi.
Kuivaa uunissa
Toisaalta kuivatus uunissa on nopeampaa ja ilman suuria menetyksiä: Aseta sieni viipaleet löysästi vierekkäin leivinpaperille vuoratulle uunialustalle. Kuivaa vähintään viiden tunnin ajan lämpötiloissa 50-70 ° C. Tämä toimii parhaiten konvektiouunissa. Purista puulusikka uunin oven ja uunin väliin, jotta kosteus pääsee poistumaan.
Kuivaus kuivauslaitteessa / kuivausuunissa
Jos kuivaat usein sieniä, mutta myös yrttejä, hedelmiä ja vihanneksia, kannattaa ostaa kuivausrumpu tai kuivausuuni.
vinkkejä
Älä sekoita metsässä hereillä olevaa kastanjajauhoa niin kutsuttuihin "ruskeisiin korkkeihin". Tämä on Rotbrauner Giant Träuschling -lajin sienihaaran kauppanimi, jota voit kasvattaa kotipuutarhassasi - toisin kuin Maronenröhrling.