Sisältö
- Mistä mango tulee?
- Mistä mango tulee supermarketista?
- Joitakin mangon viljelyalueita:
- Onko erityyppisiä mangoja?
- Mangon käyttö
- Vinkkejä
Mistä mango tulee?
Mango viljeltiin jo yli 4000 vuotta sitten Intiassa, missä se on kehittynyt kansalliseksi hedelmäksi. Samaan aikaan mango on levinnyt trooppiselle ja subtrooppiselle alueelle ja sitä kasvatetaan jopa Etelä-Euroopassa.
Mistä mango tulee supermarketista?
Mangoa kasvatetaan pääasiassa trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Tärkeimmät viljelyalueet ovat suuret osat Aasiasta, Keski- ja Etelä-Amerikasta, Afrikasta, Karibialta, Israelista ja Australiasta. Mangoja kasvatetaan kuitenkin myös Euroopassa, esimerkiksi Espanjassa, tarkemmin Kanariansaarilla. Noin 75 prosenttia maailman mangotuotannosta tulee Aasiasta.
Joitakin mangon viljelyalueita:
Onko erityyppisiä mangoja?
Mangoja on monia erityyppisiä, sekä luonnonvaraisia että viljeltyjä. Ne eroavat paitsi muodon ja värin lisäksi myös huomattavasti koosta ja mausta.
Suurimmalla osalla viljelyalueita on omat mieluisimmat mangolajit. Intialaiset mangot ovat yleensä melko keltaisia, joskus punaisella hehkulla tai punertavilla pilkulla. Filippiinien mangot sen sijaan pysyvät vihreinä, jopa kypsinä. Syvänpunaisten kiinteiden mangojen uskotaan tulevan Brasiliasta, ne ovat edelleen epäkypsiä, vaikka ne eivät näytä siltä.
Mangon käyttö
Mangot ovat hyviä raakakulutukseen. Niitä voidaan siten jalostaa hyvin eksoottisissa hedelmäsalaateissa. Vain kypsät mangot maistuvat kuitenkin todella hyvältä. Kypsät mangot puristetaan helposti sormella ja tuoksuvat erittäin aromaattisilta. Usein heillä on kuoressa pieniä tummia pisteitä.
Mangot voidaan myös jalostaa erittäin hyvin savuteihin, hilloihin tai kompotteihin. Intiassa ne ovat osa monia erilaisia ruokia ja keittiö on välttämätön. Hiomista kastike tai curry sen kanssa. Hienohappo harmonisoituu täydellisesti pienellä terävyydellä.
Vinkkejä
Osta vain kypsiä mangoja, muuten herkkä mango voi mädäntyä ennen kuin se kypsyy riittävästi.
UE