Sisältö
- Säilytä rapeita kevätsipulia
- Mitä ovat kevätsipulit?
- Pidä kevätsipulia jääkaapissa
- Varastoi kevätsipulit lasillisessa vettä
- Pakasta purjo sipulit
Keväällä sipulia voidaan säilyttää hyvin jääkaapissa
Säilytä rapeita kevätsipulia
Keväällä sipulit, tunnetaan myös nimellä kevätsipulit, ovat vähemmän tuoreita kuin heidän aikuisten sukulaistensa, koska heillä ei ole suojakuorta. Seuraavilla menetelmillä vihreä sipuli pysyy kuitenkin tuoreena paljon kauemmin kuin jos se sijoitettaisiin huolimattomasti vihannesosastoon.
Mitä ovat kevätsipulit?
Keväällä sipulilla on purjetta vain nimessä, mutta ne ovat erityyppisiä vihanneksia: ne ovat nuoria sipulipipulia, kuten nimestä kevätsipuli viittaa. Rapeilla sipulilla on edelleen paljon pidempi kausi kuin vain keväällä: satokausi Saksassa kestää lokakuuhun.
Tukevat vihannekset sallitaan sängyssä maaliskuusta lähtien, ja ne voidaan kylvää kesän ajan. Kevään itäneet sipulit loppukesästä voidaan korjata seuraavana keväänä. Kun aurinkoisella paikalla kasvatetaan, kevätsipulit kasvavat paljon nopeammin kuin tummennetut kukkapenkit.
Pidä kevätsipulia jääkaapissa
Kylmäkestäviä kevätsipulia varten jääkaapin vihannesosasto on oikea säilytyspaikka. Jos haluat säilyttää ne muutama päivä ennen käyttöä, on parasta leikata suurin osa vihreistä lehdistä kevätsipulissa. Vaikka näitä voidaan kuluttaa, haihtuu kuitenkin varastoinnin aikana paljon vettä, mikä tekee kevätsipulista rentoa. Tällä tavalla varastoituna ne pysyvät tuoreina jopa viisi päivää - noin kaksi kertaa niin kauan kuin vihreä sipuli.
Varastoi kevätsipulit lasillisessa vettä
Kun nuoret sipulit vedetään pois maaperästä sadonkorjuun aikana, juuret pysyvät kasvissa. Voit hyödyntää tätä asettamalla kevätsipulisi lasilliseen, joka on täynnä sormen vettä. Juuret jatkavat työtään ja toimittavat juustosipulia vedellä. Seurauksena on, että ne pysyvät terävinä pitkään. Varmista, että vaihdat vettä päivittäin, jotta sipulit eivät tule huonoiksi.
Tällä menetelmällä voit mennä jopa niin pitkälle, että käytät vain kevätsipulin yläosaa ja annat pohjan sakeutuneen päätä vesilasiin juurineen täydellisesti uudistua muutaman viikon sisällä. Kevätsipuli on valmis toista satoa varten.
Pakasta purjo sipulit
Tiukasti suljetussa pakastimessa *** pakastimessa vihreät sipulit ovat stabiileja noin puoli vuotta. Ennen jäädyttämistä pese purjojen sipulit, poista kuihtuneet lehdet, katkaise juuret ja leikkaa vihannekset renkaiksi. Jos käytät pakastinpusseja, sinun tulisi työntää ilma pois ennen sulkemista.
Ihannetapauksessa älä sulatta keväällä sipulia, vaan laita ne jäädytetyksi keitettäväksi lautasellesi. Sulaminen tuhoaa sipulien solurakenteen ja tekee niistä mutaisia.