Sisältö
- Säilytä kurkuma kunnolla niin, että mausteisuus säilyy
- Kuinka tunnistaa tuoreet juuret
- Voidaanko kurkumajuuria varastoida?
- Pidä tuore kurkumajuuri jääkaapissa
- Pysäytä Kurkumarhizome
- Kurkumapulver - mitä kiinnittää huomiota ostaessaan?
- Voiko kurkumajauhe tulla huonoksi?
- Kurkumajauheen optimaalinen varastointi
Kurkuma tulisi säilyttää löysästi jääkaapissa
Säilytä kurkuma kunnolla niin, että mausteisuus säilyy
Keltainen kurkumajauhe on jo kauan ollut tervetullut keittiöihimme. Sitä vastoin tuore kurkumajuuri on juuri aloittanut voittavan marssinsa. Sama koskee molempia: eteeriset öljyt, vitamiinit ja mineraalit säilyvät vain hyvällä alkuperäislaadulla ja optimaalisella varastoinnilla.
Kuinka tunnistaa tuoreet juuret
Niitä, joita kutsumme kurkumajuuriksi, ovat juuri juurakot, jotka leviävät kurkumakasvien alle. Seuraavat merkit puhuvat tuoreudesta:
Voidaanko kurkumajuuria varastoida?
Tuoreet kurkumajuuret ovat varsin kestäviä, mutta niiden on löydettävä ihanteelliset olosuhteet. Liian kostea ja liian kauan varastoitu juuri voi muodostaa homeen. Toisaalta, jos sitä säilytetään liian lämpimänä, se kuivuu tai sammuu.
Pidä tuore kurkumajuuri jääkaapissa
Tuore kurkumajuuri tarvitsee paikan jääkaapin vihannesosastoon. Sitä ei saa pakata ilmatiiviisiin astioihin, muuten se heitetään pian muotin takia. Riittää, kun se kääritään muovipussiin.
Pysäytä Kurkumarhizome
Kurkumarhizomi voidaan jakaa pienempiin paloihin ja jäädyttää erissä. Juurikappaleita voidaan hankaa ollessaan vielä pakastettuina.
Kurkumapulver - mitä kiinnittää huomiota ostaessaan?
Maustemarkkinoilla Kurkumapulver esitetään usein irrallisena ja painoi halutun määrän vasta ennen ostoa ja pakattiin. Jyrkkä Kurkumaberg näyttää vaikuttavalta, mutta sillä on myös haittoja. Pakkaamattomana ja päivänvalossa oleva mauste menettää nopeasti tyypillisen arominsa.
Joten kiinnitä huomiota siihen, miten mauste tarjotaan. Epäselvissä tapauksissa tiiviisti suljettu laatikko on parempi.
Voiko kurkumajauhe tulla huonoksi?
Kurkumajauhe on erityisen kova kosteudelle. Silloin voi olla, että se pilaantuu kokonaan eikä ole enää käyttökelpoinen.
Lisäksi mauste menettää nopeasti voimakkaan arominsa. Siksi Kurkumapulveria ei pidä säilyttää yli kuuden kuukauden ajan. Osta tätä maustetta melko pieninä määrinä ja vain tarvittaessa uusia tarvikkeita.
Kurkumajauheen optimaalinen varastointi
Jauhemuodolle on myös säilytys jääkaapissa. Jauheen tulisi kuitenkin olla tiiviisti suljetussa tölkissä sen suojaamiseksi kosteudelta.