Sisältö
- Kressit keittiössä - raa'at ja nautittavaksi yrtteinä
- Kuinka krassi ja puutarhakrassi maistuvat?
- Kuluttakaa mahdollisimman tuoreena
- Kressää käytetään yleisimmin:
- krassi ituja
- krassi kukkia
- Vinkkejä
Kressit keittiössä - raa'at ja nautittavaksi yrtteinä
Cress on yksi monipuolisimmista yrtteistä, joita käytetään keittiössä monien ruokien valmistukseen. Se sisältää monia terveellisiä ainesosia, ja se tulisi syödä vain raa'ana, jotta vitamiinit eivät tuhoutuisi.
Kuinka krassi ja puutarhakrassi maistuvat?
Cress sisältää sinappiöljyä. Seurauksena on, että lehdet maistuvat hieman mausteiselta. Aromi muistuttaa sinapin tai retiisin lajikkeesta riippuen. Cress antaa ruoalle mausteisen maun ja maustetaan tylsää salaattia.
Kuluttakaa mahdollisimman tuoreena
Cress ei kestä kauan, kun se on leikattu. Siksi kerää aina vain niin paljon vesikrassia, että voit kuluttaa heti.
Kressa tulee pestä vain hätätapauksissa. Veden läpi lehdet ovat raakoja ja huuhtoutuvat ulos. He menettävät arominsa ja maunsa vetistä.
Jos niitä on tarpeen pestä, pidä niitä miedon vesivirtauksen alla ja kuivaa ne sitten hyvin.
Kressää käytetään yleisimmin:
Jos mahdollista, älä anna vesikrassien kypsennä, koska lämpö menettää monet aineosat, erityisesti lämpöherkät vitamiinit.
Jos vesikrassi on jo asettanut kukat sadonkorjuun aikana, lehdet muuttuvat kuiviksi ja hieman nahkaisiksi. Tässä tapauksessa voit keittää krassin lyhyen aikaa ja palvella lämpimänä krassikeittoa.
Koskaressa on vaikea varastoida, voit prosessoida suuret sadot voin tai voimaöljyn puristamiseen. Kressää ei tulisi koskaan käyttää, sillä sillä ei tuskin ole aromia. Jäädyttäminen on este, mutta sitä tulisi välttää paremmin.
krassi ituja
Kressitarroissa on erityisen paljon vitamiineja. Ne sirotellaan raa'iksi ruoan päälle ja maistuvat myös herkulliselta voileivän päältä.
krassi kukkia
Puutarhakurjen kukat ovat syötäviä, mutta niillä ei ole erityisen hyvää aromia.
Poikkeuksena ovat nasturtiumin kukat. Ne ovat erittäin koristeellisia ja näyttävät hyvältä keittoissa, salaateissa tai vihanneslautasilla. Heidän maku on hieman aromaattinen.
Vinkkejä
Kressää käytetään luonnollisessa lääketieteessä moniin vaivoihin. Kressin tulisi olla erittäin hyödyllistä ruokahaluttomuuden varalta. Ainesosien tulisi olla jopa tehokkaita luonnollisena antibioottina.