Sisältö
- Korianteri kuivaa ilmassa ja uunissa
- Näin korianteri kuivuu ilmassa
- Joten uuni toimii korianterin kuivausrumpana
- Vihjeitä
Korianteri kuivaa ilmassa ja uunissa
Korianderikasvien nopea kasvu vaatii joskus lehtien ja versojen sadonkorjuun, ilman että keittiö voi käyttää niitä heti. Onneksi maustekasvi kuivataan pitkään. Tutustu miten se toimii täällä.
Näin korianteri kuivuu ilmassa
Ihmiset ovat säilyttäneet kasveja sukupolvien ajan ilmakuivaamalla. Klassinen menetelmä vaatii epäilemättä pitkän kärsivällisyyden. Tämä seikka kompensoi ilmaisen ja mutkaton menettelyn. Kuinka tehdä se oikein:
Pieniä kimppuja ripustetaan ilmahuuhteltuun paikkaan, kunnes ne ovat niin kuivia, että lehdet rypistyvät. Ilmatiiviissä astiassa korianteria voidaan säilyttää toimimaan mausteena lämpimissä ruokia seuraavien 6 kuukauden ajan.
Joten uuni toimii korianterin kuivausrumpana
Kestää kauan 14 päivää laskeutua, kunnes korianteri on kuivunut. Jos tämä vie liian kauan, uuni toimii yrttien kuivauslaitteessa. Vaihtoehtoisesti voit valita lehdet heti sadonkorjuun yhteydessä tai kuivata versot kokonaan. Noudata näitä vaiheita:
Korkeammassa lämpötilassa korianterin lehdet kuivataan nopeammin, mutta maku häviää huomattavasti. Poikkeuksena ovat juuret, joita käytetään tuoreina tai kuivattuina erilaisissa thaimaalaisissa ruokia. Aseta uuni tällöin 60 asteeseen ja kiertoilmaan.
Vihjeitä
Jos kuivatut lehdet puretaan myöhemmin versoista, ne murentuvat ennen kuin laskeutuvat kattilaan. Älykkäät harrastajapuutarhurit sijoittavat korianterin lehdet verkkoon, joka on ripustettu kattoon. Joten pysyt kuivattu yhtenä kappaleena maustetaksesi ruokaa menettämättä.
GTH