Sisältö
- Pakasta tuore korianteri varovasti - niin se toimii
- Joten pakastat korianterinvarret varreiksi
- Jäätyä pussiin - näin se toimii
- Korianterin öljypastajäätyminen - herkullinen versio
- Vihjeitä
Pakasta tuore korianteri varovasti - niin se toimii
Se on ohitse, aromirikkaan korianterin aika. Jotta mausteinen nautinto jatkuu viimeisen sadonkorjuun jälkeen, ammattitaitoiset kokit jäädyttävät tuoreet lehdet ilman enempää. Kuinka se toimii erityisen lempeästi, selitämme täällä.
Joten pakastat korianterinvarret varreiksi
Jäädytyksen aikana korianterin kudossolut menettävät rakenteensa, jolloin maustekasvi on suolaisen konsistenssin sulamisen jälkeen. Vaikka tässä voimassa olevaa fyysistä lakia ei voida peruuttaa, sitä voidaan lieventää hieman temppulla. Seuraavat ohjeet osoittavat, kuinka korianterin varret eivät tartu toisiinsa ja ne voidaan poistaa erikseen:
Jos varret jäädytetään kovasti lehtien kanssa, ne varastoidaan pakastinpusseihin ja varastoidaan pakastimeen tilan säästämiseksi. Tällä tavalla ne voidaan poistaa erikseen mausteena keittoissa tai salsaa.
Jäätyä pussiin - näin se toimii
Jos haluat tallentaa kiertotien pakastesäiliön kautta, korianteri jäätyy ryhmiin. Pesemisen jälkeen yrttipalat höyrytetään kuivana kuin mahdollista kankaalla. Täytettyyn tukevaan pakastinpussiin, he kävelevät pakastimeen. Täällä korianterikimput ovat vakaa 6 kuukautta. Valmistellaksesi avaa pussi ja murtaudu lisäämään se kuumaan ruokaan.
Korianterin öljypastajäätyminen - herkullinen versio
Korianterin pehmennettyä konsistenssia sulatuksen jälkeen ei voida välttää. Joten miksi et tekisi hyvettä välttämättömyydestä? Seuraavassa kaavassa herkullinen korianteritahna tulee keittiön pottiin jäädyttämisen jälkeen. Näin se toimii:
Kaada ensin valmis tahna jääkuutioastian lokeroihin ja jäädyytä kaikki. Jotta kuori ei ole kuukausia, poista korianterikuutiot ja laita ne pakastimeen. Merkitse ennen lopullista pakastamista ja kuluta se 3 kuukauden kuluessa.
Vihjeitä
Ei talossa pakastinta tai ei ole aikaa jäätyä? Sitten sinun ei tarvitse tehdä ilman mausteista korianterin nautintoa talvella. Istuta vietnamilainen korianteri vain ruukkuun, koska tällä kasvi kykenee hibernoimaan sisätiloissa. Lämpimässä, aurinkoisessa paikassa yrtti tarjoaa jatkuvasti tuoreita lehtiä, joilla on kaunis korianterimaku.
GTH