Sisältö
- Kuiva valkosipuli - yksinkertainen kaava pitkän säilyvyyden varmistamiseksi
- Ilmakuivaaminen säilyttää aromin
- Kuivaa nopeasti kuivatimessa
- Uuni korvaa kuivuneen
- Vinkkejä
Kuiva valkosipuli - yksinkertainen kaava pitkän säilyvyyden varmistamiseksi
Valkosipulin onnistunut viljely johtaa joskus todellinen tuoreiden mukuloiden vuori. Kuten tiedetään, kestävyys on rajoitettua, herättää kysymys varastoinnista. Yksinkertaisin ja tehokkain vastaus: kuivaa valkosipuli.
Aikaisempi valkosipulin sato oikeaan aikaan - joten se onnistuu ainaIlmakuivaaminen säilyttää aromin
Ilmakuivaus on luultavasti helpoin ja halvin tapa varastoida valkosipulia sadonkorjuun jälkeen. Lisäksi haluttu aromi ei ole menetetty tässä tapauksessa. Korkein lähtökohta menestykseen: Valkosipulin on 'hengittävä'.
Valkosipulia ei saa missään tapauksessa säilyttää jääkaapissa. Tuoreet varpaat muuttuvat kosteiksi, pehmenevät ja rypistyvät. Muutaman päivän sisällä rakastavasti viljelty valkosipuli pilaantuu.
Kuivaa nopeasti kuivatimessa
Jos kuivuminen ilmassa vie liian kauan, kuivuri valitsee nopeimman version. Varustettuna sähkölämmittimellä ja tuulettimella, valkosipuli kuivuu ilmavirralla lyhyessä ajassa.
Valkosipulin viipaleiden paksuudesta riippuen prosessi kestää muutaman tunnin. Älä jätä laitetta ilman valvontaa tänä aikana. Ihannetapauksessa ajastin säätelee myös prosessia.
Uuni korvaa kuivuneen
Jos haluat kuivata yksinomaan valkosipulin, vedenpoistolaitteeseen sijoittaminen ei yleensä ole kannattavaa. Käytännöllinen vaihtoehto on lämmittää uuni kosteuden poistamiseksi sipulista.
Viipaloinnin sijasta mukulat puolitetaan pesemisen ja kuorinnan jälkeen. Levitä takkalevylle, kuivata 70 asteen lämpötilassa ylä- ja alalämpöä 4 tunnin ajan.
Jos puolikkaat eivät ole vielä teräviä, alenna lämpötila 65 asteeseen. Valkosipuli kuivataan, kun se tuntuu hieman haurasta.
Vinkkejä
Kuivattu valkosipuli muutetaan helposti hienoksi annosteltuksi valkosipulin suolaksi gourmet-keittiöön. Hioma valkosipulin viipaleet keittokoneessa mahdollisimman hienoksi. Lisää sitten 4 osaa jodia tai merisuolaa yhteen osaan valkosipulijauhetta. Säilytä kotitekoinen valkosipulissuolasi ruuvipesäpurkissa viileässä, pimeässä säilytyskaapissa.