Sisältö
Kuinka kiivit kypsyvät?
Kypsät kiivit maistuvat hedelmäiseltä tuoreelta mansikan, karviaismarjan ja melonin seoksella. Hedelmät korjataan kypsässä tilassa, ja niitä on säilytettävä viileänä jonkin aikaa kypsyyteen saakka. Kuumennettaessa ne kehittävät täydellisen aromin.
Kiivit ovat klimakteerisia, d. h. kypsyvät hedelmät. Tästä syystä voimme ostaa hedelmiä subtrooppisilta alueilta ympäri vuoden supermarketteistamme. Kasvavissa maissa kiivit korjataan kypsästi ja kypsyvät pitkän kuljetuksen aikana. Kiivit tuodaan Saksaan eri aikoina eri maista:
Sadonkorjuun jälkeen
Karvaiset, ruskeat hedelmät ovat silti erittäin kovia ja juomattomia sadonkorjuun jälkeen, ne maistuvat hapanta. Hedelmien on kypsytettävä 10–15 ° C: n lämpötilassa. Pidempään säilyvyysaikaan tarvitaan noin 5 ° C lämpötilat. Kiivi saavuttaa täyden kypsyyden useiden viikkojen kuluttua. Omien puutarhojen kiivit voivat z. B. varastoidaan kellarissa. Yksikerroksisella säilytyslaatikolla on edullinen vaikutus kestävyyteen.
Kypsyminen huoneenlämmössä
Varhaiseen kulutukseen tarkoitetut hedelmät lämmitetään muutama päivä aikaisemmin, jolloin ne muuttuvat kypsiksi ja ilmentävät täydellistä aromiaan. Muutama päivä riittää tekemään niistä pehmeitä ja makeita. Vihreät kiivit, joilla on karvainen kuori, ovat enemmän happamia. Kelta-vihreän lihan kultaiset kiivit maistuvat paljon hellämmilta ja makeammilta. Ne sisältävät vähemmän aktinidiinia - entsyymiä, joka tekee maitotuotteista maun katkeraksi - ja siksi ne voidaan helposti jalostaa kvarkin, jogurtin ja pirtelöiden valmistukseen.
Vinkkejä
Jos haluat nopeuttaa kiivien kypsymisprosessia, laita ne muille kypsille hedelmille, esim. B. omenoiden vieressä.