Sisältö
- Jäädyttää juusto - aromi haihtuu, mutta on edelleen syötävä
- Juusto "toimii"
- Optimaalinen lämpötila hyvälle aromille
- Onko juusto pakastimesta täysin hyödytöntä?
- Tätä on otettava huomioon juustojen yhteydessä
- Näin jäädyttää juusto kunnolla
- kestävyys
- Johtopäätös nopeille lukijoille
Juusto jää paremmin jääkaappiin kuin pakastimeen
Jäädyttää juusto - aromi haihtuu, mutta on edelleen syötävä
Juusto on elävä ruoka sanan todellisessa merkityksessä. Jopa varastoinnin aikana kypsytysprosessi jatkuu. Maitohappobakteerit tuottavat vähitellen tyypillisen aromin. Vain jäinen kylmä, kuten nämä Winzlinge, ei ollenkaan. Pitääkö sinun olla poissa pakastimen rinnoista?
Juusto "toimii"
Maitohappobakteerit ovat tarpeen, jotta maito pystyisi tuottamaan juustoa ollenkaan. Mikään juusto ei ole jo kehittänyt tyypillistä makuaan tuotannon aikana. Maun kehittämiseksi nämä pienet asiat tarvitsevat aikaa. Lajikkeesta riippuen joskus enemmän ja joskus vähemmän. Juuston maku muuttuu supermarketien hyllyillä ja oston jälkeen jatkuu kotona.
Optimaalinen lämpötila hyvälle aromille
Maitohappobakteerit kuolevat alle 2 celsiusasteen lämpötilassa. Kypsytys keskeytyy, juuston maku ja rakenne muuttuvat. Tämä ero voidaan maistaa selvästi. Säilytä tuorejuusto jääkaapissa, jotta kypsymisprosessi jatkuu. Lämpötilat ovat siellä alhaiset, mutta silti hyväksyttävän rajan yläpuolella.
Onko juusto pakastimesta täysin hyödytöntä?
Ei, älä huoli! Pakastettu juusto on edelleen käyttökelpoinen sulatuksen jälkeen, tosin rajoitetusti. Se riippuu siitä, kuinka jatkat juuston käyttöä.
Juusto, joka joutui kestämään pitkään kylmässä kylmässä, ei yksinkertaisesti ole enää herkullista voileivänä tai välipalana. Siksi hän on menettänyt liikaa makuaan. Näihin tarkoituksiin vain jääkaappi on sopiva varastona. Siksi juustoa ei pitäisi ostaa liian suurina määrinä kerralla.
Pakastettu juusto on kuitenkin hyvä leipomiseen. Hän voi rikastuttaa myös muita ruoanlaittoastioita.
Tätä on otettava huomioon juustojen yhteydessä
pakastin on sinulle tabu
Näin jäädyttää juusto kunnolla
Jos sinulla on enemmän juustoa kuin voit kuluttaa kotona, sinun tulee miettiä huolellisesti jatkovarastointia. Aina, kun säilytysaika jääkaapissa tarjoaa tarpeeksi aikaa, se tulisi valita myös varastointipaikaksi. Se säilyttää tuoksunsa ja sen käyttöä ei ole rajoitettu.
Jos juuston on mentävä pakastimeen, sen on löydettävä tiensä siihen seuraavasti:
kestävyys
Juusto pysyy jäädytettynä 2–4 kuukautta. Hänelle pitäisi antaa aikaa sulaa, mieluiten jääkaapissa.