Sisältö
- Japanilainen solmu: Syö hirviö!
- Japanilainen knotweed ruokakasvina
- Miksi japanilainen Knotweed on niin terveellistä
- Kerää ja korjaa japanilainen knotweed
- Viljele japanilaista knotweedä vain potissa
- Japanilaisen knotweedin valmistelu
- Vinkkejä
Japanilainen knotweed on herkullinen ainesosa sekoitusperunoille
Japanilainen solmu: Syö hirviö!
1800-luvun lopulla japanilainen Knotweed tuotiin Eurooppaan palvelemaan paikallista metsästävää villielämää tuottelijana ravintokasvuna. Häpeämätön hirvi ei kuitenkaan hyväksynyt tarjousta, mutta erittäin voimakas ja vaikeasti hallittavissa oleva sato levisi vääjäämättä. Neofiitti syrjäyttää aggressiivisesti kotoperäisiä kasvilajeja, mutta kemiallisten hamppujen turvaamisen sijasta mieluummin käytämme tätä maukasta knotweed-lajia kasviksena.
Japanilainen knotweed ruokakasvina
Itä-Aasian kotimaassaan knotweedia on viljelty ja käsitelty vuosisatojen ajan vihanneskasvina, samankaltaisena kuin alkuperäiskansojen raparperi. Itse asiassa maku on samanlainen kuin raparperi, ja valmistusmenetelmät ovat samat. Japanilaisen Knotweedin nuoret versot ovat herkullisia makuisina sekä sydämellisissä että makeissa ruuissa, kuten kompotteissa, murumissa tai piirakoissa.
Miksi japanilainen Knotweed on niin terveellistä
Japanilainen Knöterich sisältää antioksidantin Reservatrolin kanssa kasviainetta, joka on myös sinisissä rypäleissä (ja siten punaviinissä) lisättynä ja erityisen sydäntä suojaava. Lisäksi tällä aineella sanotaan olevan muita terveysvaikutuksia, joista osa voidaan havaita eläinkokeissa laboratorio-olosuhteissa. Siksi Reservatrol ei vain suojaa verisuonia, vaan myös vahvistaa immuunijärjestelmää ja tappaa joitakin syöpäsoluja.
Kerää ja korjaa japanilainen knotweed
Nuoria versoja voidaan korjata huhtikuusta lähtien ympäri vuoden, mutta vain jos ne eivät ole korkeampia kuin noin 20 senttimetriä. Sitten ne sisältävät liikaa oksaalihappoa, ne myös ligioituvat ja muuttuvat syömäkelvottomiksi. Kerättäessäsi etsi, mihin leikkaat versot - japanilainen Knotweed on istutettu joidenkin raskasmetallien ja toksiinien saastuttaman maaperän eteen, koska se voi imeä niitä suurina määrinä ja siten osaltaan edistää maaperän kunnostamista.
Viljele japanilaista knotweedä vain potissa
Puutarhassa kasvia tulisi viljellä vain ruukussa, jotta estettäisiin hallitsematon leviäminen - tämä riittää pieneen juurikappaleeseen.
Japanilaisen knotweedin valmistelu
Japanilainen knotweed voidaan valmistaa kokonaisina sauvina tai leikata pieniksi paloiksi, esimerkiksi
Vinkkejä
Huomaa kuitenkin, että korkean oksaalihappopitoisuuden (itse oksaalihappokalsiumin) takia kulutusta tulisi rajoittaa ankarasti niveltulehduksella, kihti- tai munuaisongelmissa kärsiville sekä lapsille ja raskaana olevien naisten tulisi pidättäytyä kaikesta kulutuksesta.