Sisältö
- Erityyppiset inkivääriperheet
- Inkiväärin perusominaisuudet
- Teetyyppi, jota käytetään tee- ja maustetarkoituksiin
- Mukuloiden lisääntyminen
- Inkiväärilajit käytettäväksi keittiössä
- Inkivääri kukkakasvina
- Vinkkejä
Erityyppiset inkivääriperheet
Saksassa inkivääri on vakiinnuttanut asemansa teepohjana tai mausteena viimeisen kymmenen vuoden aikana. Kaupallisesti saatavien inkivääripullojen lisäksi on myös monia muita kasvilajikkeita, jotka kuuluvat inkivääriperheeseen.
Edellinen artikkeli Inkiväärin istuttaminen omaan käyttöön puutarhaan Seuraava artikkeli Inkivääri kukkakasvina ja kulutukseen moninkertaistuaInkiväärin perusominaisuudet
Erityyppiset inkiväärit ovat melkein aina ruohokasveja, joiden tärkein osa on sadonkorjuu maanpinnan alla. Esimerkiksi inkivääri, joka kasvaa vain kausiluonteisesti leveysasteillamme, varastoi energiavaransa mehevään mukulaan voidakseen ajaa uudestaan talveuntumisen jälkeen. Koska kaikki inkiväärilajit ovat lähtöisin trooppisista leveysasteista, inkiväärin viljely on mahdollista vain ämpäri tai lasin alla.
Teetyyppi, jota käytetään tee- ja maustetarkoituksiin
Inkiväärin kaupallisesti saatavat mukulat ovat yleensä Zingiberoideae-alaryhmän maanalaisia kasviainesosia. Tämä puolestaan sisältää yli 1200 erilaista lajiketta, mukaan lukien:
Mukuloiden lisääntyminen
Zingiberoideae-alaryhmän inkiväärikasveja ei yleensä levitä siemenistä. Pikemminkin jotkut juurakotyyppisistä mukuloista varastoidaan sadonkorjuun jälkeen ja talvehditaan viileässä ja kuivassa kellaritilassa. Ainakin kuutiosta kuutioista suurista osista mukuloita voidaan uusia kasveja vetää keväällä.
Inkiväärilajit käytettäväksi keittiössä
Kulutukseen sopivat monen tyyppiset inkiväärirullat. Esimerkiksi Alpinia galanga -lajike tunnetaan myös nimellä thai inkivääri. Boesenbergia rotundia -lajikkeen kiinalaista inkivääriä käydään joskus myös nimellä Fingerwort. Cautleya spicata -varsia syödään Aasiassa vihanneksena, mutta kasvien sanotaan myös olevan lääkkeellisiä.
Inkivääri kukkakasvina
Inkivääriperheen yli 1000 eri alalajia eivät ole arvokkaita vain osana aasialaista ruokaa. Monet inkiväärilajikkeet tuottavat myös hämmästyttävän suuria ja eksoottisia kukkamuodostumia. Näitä inkiväärilajeja voidaan teoriassa levittää siemenillä, mutta kesäkausi tässä maassa on yleensä liian lyhyt siementen kypsymiselle.
Vinkkejä
Currymauste ei oikeastaan ole yksittäinen mauste, vaan mausteseos. Olennainen osa tätä on kurkuma, jota saadaan inkiväärilajin juurimukusta.
WK