Sisältö
- Kuinka tunnistaa kypsä Hokkaido-kurpitsa
- Koputustesti antaa varmuuden
- Sadonkorjuu Hokkaidon kurpitsa oikein
- Kuinka säilyttää Hokkaidon kurpitsa oikein:
- Pakasta Hokkaidon kurpitsa
- Vinkkejä
Kuinka tunnistaa kypsä Hokkaido-kurpitsa
Enintään kaksi kiloa hedelmiä on todella upea katsoa: niiden kirkas oranssi-punainen väri tekee pelkästään hyvän tuulella ja tekee suustasi vettä. Mutta miten tiedät milloin itse tekemäsi Hokkaidon kurpitsat ovat todella kypsiä?
Koputustesti antaa varmuuden
Kypsillä hedelmillä on rikas, oranssi-punainen väri, eikä niissä ole vihreitä pisteitä. Kuitenkin on myös Hokkaidon vihreän värin lajikkeita, minkä vuoksi tätä ulkoista ominaisuutta ei voida aina käyttää kypsyyden määrittämiseen. Merkityksellisempi on kuitenkin koputustesti: Koputa varovasti rypäleellä kulhoa vasten, joten kypsän kurpitsan tulisi kuulostaa tylsältä ja ontolta. Kori osoittaa myös hedelmien kypsyyden: hedelmän tulee olla kuiva, mahdollisesti jo kuivattu ja ruskehtava väriltään.
Sadonkorjuu Hokkaidon kurpitsa oikein
Kun kurpitsa on kypsä, voit saada sen uudestaan. Ole varovainen, ettet katkaise varsi. Muuten Hokkaidon kurpitsa ei enää olisi varastoitavissa ja lahoaa nopeasti. Leikkaa hedelmät terävällä veitsellä tai parilla varreilla vähintään tuuman varsi yläpuolella.
Kuinka säilyttää Hokkaidon kurpitsa oikein:
Hokkaidon kurpitsat ovat yleensä varastoitavissa noin kolmesta neljään kuukauteen. Vaikka monissa oppaissa sanotaan, että tämä kurpitsa kestää jopa kuusi tai jopa kahdeksan kuukautta, kokemus on osoittanut, että sen laatu alkaa kärsiä jo kolmesta neljään kuukauteen. Jos sinulla ei ole viileää, kuivaa säilytystilaa (kellari tai ruokakomero olisi ihanteellinen), voit myös jäädyttää Hokkaidon kurpitsan.
Pakasta Hokkaidon kurpitsa
Voit myös jäädyttää Hokkaidon kurpitsaa valmiina muskeena, jotta voit jalostaa sen keittoksi tai vauvan sieneksi nopeammin. Leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi ja anna höyrystyä 20 minuutin ajan pienessä vedessä. Kun kurpitsa on pehmeää, tyhjennä vesi ja murskaa massa karkeaksi muskottipähkinäksi.
Vinkkejä
Hokkaidon kurpitsat tulisi korjata vielä paremmin ennen ensimmäisiä pakkasia. Jopa muuten hedelmät voivat nopeasti vaurioittaa paljon kosteutta ja kylmää. Tällöin korjuu hedelmät kypsältä ja anna niiden kypsyä vielä viikko tai kaksi lämpimässä paikassa.