Sisältö
- Kaksi tapaa jäädyttää kurkut
- Pakasta kurkut myöhempää keittämistä varten
- Jäädytetty marinoituja kurkkuja
- Usein parempi vaihtoehto: suolakurkkukurpitsa etikassa
Herkullisen kurkun veteen kurkut voidaan upottaa jääkuutioihin
Kaksi tapaa jäädyttää kurkut
Aivan oikein, usein ei suositella pakastamaan vihanneksia, joissa on korkea vesipitoisuus, koska poreisia kurkkuja ja sipulisia tomaatteja kukaan ei haluaisi olevan lautasillaan. Siitä huolimatta, on olemassa kaksi hyödyllistä tapaa kurkkujen jäädyttämiseksi.
Pakasta kurkut myöhempää keittämistä varten
Sulatettujen vihannesten pehmeä rakenne on ongelma vain, jos sitä aiotaan käyttää raa'ana. Jos kuitenkin haluat valmistaa keitetyistä kurkeista valmistetun ruuan, kuten sinappikastiketta sisältävät kurkut, on täysin mahdollista käyttää jäädytettyjä kurkkuviipaleita. Keitetyt, pakastettu versio maistuu yhtä hyvältä kuin tuore. Viimeistään vuoden kuluttua pakastetut kurkut tulisi käyttää loppuun.
Jäädyttäessä tee seuraava:
- Kuori kurkku. Puolita ne puoliksi ja raaputa lusikalla vetiset siemenet. Leikkaa kurkku paksuiksi viipaleiksi. Laita lasit pakastinpusseihin tai muovikoteloihin ja sulje ne varovasti ennen jäähdyttämistä. Myöhemmin ruoanlaittoa varten, laita jäädytetyt viipaleet suoraan kuumaan pottiin.
Jos haluat valmistaa kylmää kasviskeittoa gazpacho, sinulla on myös mahdollisuus jäädyttää varastossa puretut kurkut.
Jäädytetty marinoituja kurkkuja
Toinen vaihtoehto pakastekurkoille on valmistaa eräänlainen kurkkusalaatti, joka sitten tulee pakastimeen.Lisätty etikka tukee kurkkujen konsistenssia, jotta ne voidaan kuluttaa raa'ina sulatuksen jälkeen. Kurkkuviipaleet maistuvat salaatista tai voileipistä. Muutaman kuukauden kuluttua pakastimessa tuoksu kärsii, mutta kurkkuviipaleet ovat stabiileja jopa yhden vuoden.
- Viipaloi kurkku ohuiksi viipaleiksi. Kaada suuresti etikan, vähän suolan ja sokerin seoksella (voit lisätä muita mausteita, jos haluat). Sekoita kurkkuviipaleet huolellisesti nesteen kanssa. Laita kurkkuseos pakastinpusseihin tai muovipakkauksiin ja sulje hyvin ennen jäädyttämistä. Kurkkuviipaleiden annetaan sulautua hitaasti jääkaapissa ennen kulutusta.
Usein parempi vaihtoehto: suolakurkkukurpitsa etikassa
Kuten näette, pakastettujen kurkkujen käyttö on rajoitettua. Siksi useimmat harrastajapuutarhurit mieluummin laittavat kurkkuakonsa etikkaveteen ja mahdollisesti keittävät sen. Hapankurkut ovat klassikko, joka voi kestää jopa vuoden ruokakomero.